Nikdy som nepatrila k ženám, ktoré by vo varení a pečení našli svoj zmysel života. No na druhej strane som zase vždy potichu obdivovala zručnosť a talent žien, ktoré dokázali z niekoľkých ingrediencií vyčarovať na pohľad aj na chuť lahodiaci výsledok. Azda najväčší nepriateľ som však bola s pečením.
Kysnuté cesto nekyslo, piškóta po upečení spľasla alebo zostala v strede mokrá. Že bábovku zvládne aj desaťročná holka? Haaa, zrejme mám zlú formu na pečenie. Zlú rúru. Mixér, ktorý poriadne nemaká. Výhovorky sa nájdu vždy, no prečo nefungovali ani recepty, ktoré už desaťročia vychádzajú mojej mame a dokonca aj mladšej sestre? Všetky tieto signály viedli k jedinému – Ak sa chcem zlepšiť, musím začať od seba a svojej výbavy. Nakúpila som si nové plechy a formy na bábovku aj muffiny. Zablúdila som medzi najlepšie kuchynské roboty, ktoré si pochvaľujú mnohé ženy a snažila sa vybrať ten, ktorý mi aspoň pre moje neznalé oko znamenal dobrý pomer cena/výkon a v škatuli mal aj celkom obstojné doplnkové príslušenstvo.
Tak, nastal deň “D” a s ním moja prvá skúška. U nás v rodine koluje jeden mimoriadne vydarený recept na bublaninu. Nie je to však len taká bežná bublanina. Okrem ovocia obsahuje aj lahodnú tvarohovú plnku.
Na cesto budeme potrebovať:
400 g polohrubej múky, 6 vajec, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g rozpusteného masla, 200 g kryštálového cukru, 1 kypriaci prášok
Na plnku som použila:
250 g jemného tvarohu, 4 lyžice cukru, 1 vajce, 1 vanilkový cukor a cca 300 g ovocia. Môže ísť o mrazenú zmes (jahody, maliny, černice), ale výborná je aj s nakrájaným marhuľovým kompótom.
Do nádoby kuchynského robota najskôr išla múka, vajcia a cukor. Po prvotnom premiešaní som pridávala postupne smotanu na šľahanie, rozpustené maslo a kypriaci prášok. Robot som nechala pracovať, kým cesto pekne nezačalo bublinkovať a na pohľad bolo krásne jemné a nadýchané. Medzitým som rýchlo vymiešala plnku: tvaroh+cukry+vajce. Cesto treba preliať do plechu vystlaného papierom na pečenie. Lyžicou som tvarohovú plnku rovnomerne rozmiestnila po kôpkach na cesto (napr. vám vyjde 5 x 4 “kôpok”) a bohato posypala drobným ovocím. A šup do vyhriatej rúry (teplota 200 °C cca 25 – 30 minút).
Výsledok bol perfektný. Hoci som tento tvarohovo-ovocný koláč skúšala už predtým, nikdy som nemala cesto také pekné. Akokeby mi zvlhlo od plnky, oťažievalo a malo polovičnú výšku. Dala som na rady skúsenejších a nechala kuchynský robot, aby pracoval tých pár minút za mňa. Vyplatilo sa… Bublanina krásne narástla a keby nemám plech s vyššou hranou, možno aj ujde. Nabudúce sa už teším na banánový chlebík, čokoládové muffiny a ak ma nadšenie neprejde, rada by som si chcela dať vyhnietiť cesto na domáce žemľe a rožky. Slovenské foodblogy sú v tomto veľkou inšpiráciou*. Máte overený recept?
