Caldereta de Langosta
Na Menorce má caldereta status národního jídla. Původně šlo o jednoduchý rybářský pokrm, který se připravoval z toho, co se zrovna vylovilo. Dnes se nejčastěji podává s langustou a patří k nejdražším a nejoblíbenějším slavnostním pokrmům Baleárských ostrovů. Je to polévka, ale zároveň téměř hlavní chod.
Ingredience
- 1-1,2 kg langusty
- Cibule
- Zelená paprika
- Rajčata
- Česnek
- Plátek staršího chleba
- Olivový olej
- 1 l rybího vývaru
- Pimentón
- Sůl pepř
- Petržel
Instrukce
- Začněte tím, že na oleji opečete plátek chleba, který poté odložíte stranou. Do stejného hrnce přidejte cibuli, papriku a česnek a restujte je, dokud nezměknou. Přimíchejte rajčata a špetku pimentónu, poté vložte na kusy nakrájenou langustu a zalijte vše vývarem. Polévku nechte vařit přibližně dvacet minut. Opečený chléb rozmixujte s trochou vývaru a vraťte zpět, aby polévka získala typickou hustotu. Na závěr ji posypte petrželí a podávejte s pečivem.
Notes
Zdroj a foto: eDelikatesy.cz
