Borůvkové cupcakes
Ingredience
- 1 hrnek Hladká mouka
- 1 hrnek Pohanková mouka
- 1 špetka Sůl
- 1 ks Kypřící prášek
- 1 ks Limetka - kůra
- 4 lžíce Javorový sirup
- 5 lžíce Med
- 150 ml Mléko
- 1 ks Vajíčko
- 5 lžíce Kokosový olej
- Borůvky
avokádovo-borůvkový krém
- 1 ks Avokádo
- 2 lžíce Kakao
- 4 lžíce Javorový sirup
- 4 lžíce Borůvky
- 2 lžíce Kokosový olej
Instrukce
- Borůvková sezóna je stále ještě v plném proudu, tak si ji pojďme užít. Třeba sladkými cupcaky bez cukru doplněné o úžasně lahodný avokádovo-borůvkový krém s chutí javorového sirupu a čokolády. Co budete potřebovat?1 hrnek hladké mouky Babiččina volba na křehká těsta (vyzkoušená, prověřená na desítkách receptů)1 hrnek pohankové mouky (krásně doplňuje bílou mouku a dodává těstu zdravější a voňavější ráz)špetka soli (obvykle solím 1 kávovou lžičku)1 kypřící prášeknastrouhaná kůra z jedné dobře omyté limety4 PL javorového sirupu5 PL medu150 ml mléka (já používám mléka rostlinná - ořechová)1 vajíčko5 PL kokosového oleje8 PL borůvekDále pak formu na muffiny a 8 ks papírových košíčků. Pokud máte silikonové formičky, bezva. Stačí je naplnit těstem.Troubu si předehřejte na 180 °C.Do mísy nasypte oba druhy mouky, osolte a přidejte kypřící prášek. Dobře promíchejte. A teď postupně přidávejte ostatní ingredience: strouhanou limetovou kůru, javorový sirup, med, mléko, vajíčko a kokosový olej. Prošlehejte v hladké krémové těsto.Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Naběračkou do nich naberte těsto po okraj. Krásně pečením vyskočí. Posypte každý kousek na povrchu 1 PL borůvek.Až budete mít všech 8 kousků hotových, vložte formu do předehřáté trouby a pečte při 180 °C 20 - 25 minut. Zda jsou dostatečně propečené zjistíte testem se špejlí. Po vytažení z cupcaku musí zůstat suchá a čistá.Dejte vychladit.Mezitím, co se vám cupcaky budou v troubě péci, si vytvořte jednoduchý, ale naprosto úžasný krém.Na avokádovo-borůvkový krém si přichystejte:1 avokádo2 PL kakaového prášku4 PL javorového sirupu (pokud se vám bude zdát krém málo sladký, přidejte dle vaší chuti lžíci navíc)4 PL borůvek2 PL kokosového olejeVšechny suroviny vložte do robotu a mixujte alespoň 2 minuty, dokud se nevytvoří krásně nadýchaný a hladký krém. Uložte do ledničky.Zcela vychladlé cupcaky nazdobte vychlazeným a ztuhlým krémem, posypte čerstvými borůvkami, ozdobte pár lístky meduňky a můžete servírovat.Dobrou chuť!
