Hummus z unavené pečené kořenové zeleniny, karamelizované mandle, řeřicha
Zapojte se do boje proti plýtvání potravinami, i ze zbytků a unavenějších ingrediencí se dá vytvořit chutné jídlo. Inspiraci přináší například Tesco.
Ingredience
- 100 g cizrna sterilovaná
- 500 g kořenová zelenina která zbývá v ledničce
- 150 g řeřicha
- 80 ml zeleninový vývar ze slupek
- 15 g citrón
- 10 g česnek
- 40 ml olivový olej
- 20 g tahini sezamová pasta
- 5 g sůl
- 0,5 g pepř
- 10 plátků semínkového chleba 10 × 35 g
- 100 g Jádra mandlí ořechů solená karamelizovaná
Instrukce
- Omytou kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v pekáčku pokapeme olivovým olejem, osolíme a upečeme v troubě na 180 °C do měkka. Upečenou zeleninu necháme vychladnout, následně přendáme do mixéru a společně s cizrnou, vývarem, česnekem, citrónovou šťávou, zbylým olivovým olejem, solí a pepřem vymixujeme do hladké konzistence.
- Hummus podáváme na plátku chleba a dozdobíme směsí karamelizovaných ořechů a řeřichou.
Notes
Recepty zero-waste vaření na boj proti plýtvání
Zdroj a foto: Tesco
