Žitný celozrnný chléb

Postup prací:

Ve velké zadělávací míse jsem smíchala všechny suroviny, aby se řádně spojily. Poté jsem směs přendala do pečící formy na chléb, kterou jsem předem vymazala olejem. Těsto jsem uhladila, potřela vodou a posypapa vločkami a semínky lněnými. Zakryla igelitem a nechala na teplém místě kynout. Za hodinku vypadalo takto:

 Nechám kynout přikryté igelitem v kuchyni do doby, kdy se na povrchu začnou dělat drobné dírky (přibližně 1 - 2 hodiny).

Dala jsem do studené trouby na spodní příčku. Troubu zapnu na 220 °C/25 minut, pak 200°C/10 minut a pak 180°C/35 minut (na posledních 15 minut v troubě většinou cihličku přikryju alobalem, aby povrch nebyl příliš tmavý).

Celkem peču 70 minut. Potom cihličku vyklopím, dám na drátěný rošt ozdobenou stranou nahoru, přikryju utěrkou a nechám vychladnout.

Krájím, až když je chlebík úplně vychladlý. Teplotu trouby a dobu pečení si každý musí upravit podle své trouby - každá peče jinak. Chléb nám opět velmi chutnal a vydržel několik dní...

Hudlenka