Velikonoční mazanec
★★★★★
Porce: 4Uvařila: Lenka Hudečková
Ingredience
Těsto:
- 230 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- 30 g droždí
- 115 ml vlažného mléka
- 70 g cukru
- 70 g změklého másla
- 4 g soli
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra z 1/2 citronu
- 35 g rozinek
- 35 g nasekaných loupaných mandlí
Na povrch:
- 1 rozšlehané vejce
- mandlové lupínky
Instrukce
- Veškeré suroviny na přípravu mazance pár hodin vyndáme z lednice, aby získaly stejnou pokojovou teplotu.
- Z trošky vlažného mléka, lžičky cukru a lžičky mouky za pomocí droždí uděláme kvásek. Necháme zhruba 10 minut kynout.
- Do mísy zatím nasypeme oba dva druhy mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, kůru z citronu, promícháme.
- Když je kvásek tak akorát, udělám v mouce důlek, vlijeme kvásek, přidáme rozpuštěné (ne horké) máslo, vyklepneme vajíčko a dáme i zbytek vlažného mléka. A těsto důkladně propracujeme.
- Na závěr přidáme sekané mandle a rozinky.
- Hotové těsto lehce poprášíme hladkou moukou a dáme pod utěrku na teplé místo minimálně na hodinu kynout.
- Plech vyložíme pečícím papírem, z těsta vytvoříme bochánek a opět necháme ještě asi 15-20 minut kynout.
- Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky.
- Troubu rozehřejeme na 160 - 170°C a pečeme 40–50 minut dozlatova.
- Propečenost těsta vyzkoušíme špejlí, těsto se na ní nesmí lepit.
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...