Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Instrukce

1. <p>Tip na víkendový recept vám připomene dovolenou ve slunné Itálii.</p><p>Očistíme šalotku a česnek a nakrájíme – česnek na plátky, šalotku nadrobno. Na olivovém oleji 1 minutu opékáme, pak přihodíme cuketu nakrájenou na půlkolečka a opečeme dozlatova (cca 3-5 minut).</p><p>Přidáme nadrobno nakrájená rajčata a papriku, protlak, chilli, sůl a pepř. Podlijeme vodou nebo bílým vínem a minimálně 15 minut dusíme, dokud zelenina nezměkne a nevznikne hustá voňavá omáčka. Poté přihodíme hrst petrželové natě a bazalky a necháme stát.</p><p>V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu (nešetříme s množstvím, těstoviny je nutno vařit ve velkém množství vody) a připravíme těstoviny. Poté scedíme, ale neproplachujeme. Těstoviny vaříme opravdu až po omáčce, podle nepsaného pravidla italské kuchyně má omáčka na těstoviny &quot;čekat&quot;.</p><p>Na talíř nandáme porci těstovin, přelijeme omáčkou, ozdobíme strouhaným parmazánem a snítkou čerstvé bazalky. Podáváme s bílým vínem.</p><p>Tipy:</p><p>Na ingrediencích jako olivový olej nebo parmazán se nevyplatí šetřit. Nenahrazujte eidamem a nejlevnějším olejem. Na chuti to bude poznat. Místo parmazánu můžete zkusit i na kostičky nakrájenou mozzarellu.</p><p>Záměrně není uvedeno množství koření. Záleží nejen na vaší chuti, ale i použitých surovinách. Proto ochutnávejte!</p>