Medová bábovka s rybízem. V každém soustu kousek léta
Ingredience
- 5 ks Vejce
- 1 hrnek Med - tekutý
- 2 hrnek Špaldová mouka (můžete zaměnit za cukrárenskou Z jiného těsta)
- 1/2 ks Šťáva z limetky
- 1 špetka Sůl
- 1 ks Kypřící prášek
- 1 ks Pudinkový prášek s vanilkovou příchutí (bezlepkový)
- 1/2 hrnek Kokosový olej (rozehřátý)
- 250 ml (Rostlinná) smetana
- 1/2 ks Strouhaná limetková kůra1
- 1/2 hrnek Čerstvý rybíz
- 100 g Čokoláda tmavá na polevu
- 2 lžíce Kokosový olej
Instrukce
- Bábovka slazená medem v kontrastu s ostrou chutí čerstvých bobulí rybízu - výživná, výrazná, vláčná a lahodná v každém soustu!Můžete si ji dopřát k snídani s kávou nebo podávat jako odpolední dezert s kopečkem domácí zmrzliny. Pokaždé potěší a naladí do správné pohody.Příprava je snadná a výsledek přímo fantastický.Co budete potřebovat?5 vajíček (nejlépe z domácího chovu. Mají sytě žluté žloutky a výsledný moučník bude mít zářivou barvičku na řezu)1 hrnek tekutého medu šťávu z 1/2 limetky strouhanou kůru z 1/2 limetky špetku soli1 kypřící prášek do pečiva bez fosfátů2 hrnky špaldové mouky (pokud ji nemáte příliš v oblibě, nahraďte ji obyčejnou hladkou bílou)1 pudinkový prášek s vanilkovou příchutí (bezlepkový)1/2 hrnku rozehřátého kokosového oleje250 ml smetany (zaměňuji ji za rostlinný krém - rýžový s neutrální chutí nebo kokosový s výraznějším aroma)1/2 hrnku bobulí čerstvého červeného rybízuA nezapomeňte na bábovkovou formu, kterou si předem vymažte kokosovým olejem a vysypte jemnou strouhankou (nebo strouhaným kokosem). Jak postupovat dál?Zapněte troubu na 180°C.Bílky oddělte od žloutků a spolu s limetkovou šťávou z nich vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky v míse vyšlehejte do pěny s medem. Postupně přilévejte olej. Přimíchejte smetanu. Mouku s kypřícím práškem prosejte přes sítko, aby se provzdušnila přímo do medovo-žloutkového základu. Osolte a přisypte pudinkový prášek. Všechny ingredience spojte do hladkého těsta bez hrudek. Nakonec zlehka vmíchejte bílkový sníh. Těsto přelijte do vymazané formy, zasypte bobulemi rybízu a vložte do trouby. Pečte cca 60 minut. Před samotným vyndáním se přesvědčte, zda je bábovka dobře propečená. Na několika místech zasuňte do těsta špejli. Pokud ji vytáhnete suchou a čistou, máte pečeno. Bábovku nechte vychladnout ve formě. Poté ji vyklopte na talíř a polijte polevou připravenou z 1 tabulky čokolády a 1 PL kokosového oleje. Obě ingredience rozehřejte ve vodní lázni a štětcem naneste na celý povrch moučníku. Nechte zaschnout. Dobrou chuť a příjemný zážitek z každého sousta! PS: už jste vyzkoušeli snadný nepečený tvarohový dort s rybízem? Mrkněte na recept a potěšte svou rodinu a přátelé dezertem vskutku nebeským. A pokud milujete svěží letní limonády, připravte si domácí šťávu z rybízu a levandule.
