BRUSINKOVÉ MUFFINKY (opět bez tuku a cukru)
Ingredience
- 2a1/4 hrnek Pšeničná celozrnná BIO mouka (lze použít i hladkou bílou)
- 2 ks Žloutek
- 2 ks Bílek ( tuhý sníh)
- 1/2 ks Prášek do pečiva
- 3 lžíce Sušené brusinky
- 1 hrnek Mléko
- 1 hrnek Vlašské ořechy mleté
- 1 lžička Skořice
- 1/2 hrnek Sirup javorový nebo datlový, pampeliškový
- 1 špetka Sůl
Instrukce
- Brusinkové muffinky jsou velmi snadné na přípravu a navíc z této dávky upečete 15 výtečných kousků k rychlé snídani nebo svačince. Nejsou příliš sladké a navíc neobsahují žádný tuk. Brusinky lze nahradit i jiným sušeným nebo čerstvým ovocem. Pokud používám ovoce sušené, vždy je před použitím do těsta namáčím na 10 minut do teplé vody, aby změklo. Co budete potřebovat?Papírové košíčky na pečení a formu určenou přímo na muffiny.Troubu si předehřejte na 180 °C a dejte se do přípravy snadného těsta.3 PL sušených brusinek (namočte si je předem na 10 minut do teplé vody. Než vyšleháte sníh a přichystáte těsto, budou připravené k použití)2 x 1/4 hrnku pšeničné BIO mouky celozrnné (lze použít i hladkou - na křehká těsta z řady Babiččina volba, kterou mám vyzkoušenou a prověřenou)2 žloutky2 bílky, ze kterých si vyšlehejte tuhý sníh1/2 sáčku kypřícího prášku1 hrnek mléka1/2 hrnku sirupu (pampeliškový, javorový, datlový... zkrátka ten, co máte nejraději a máte jej doma po ruce)1 hrnek mletých vlašských ořechů (používám je nejraději. Ale lze je nahradit mandlemi či kokosem. Alergikům na ořechová jádra bych doporučila semlít si slunečnicová semínka)špetka soli1 ČL skořiceVyšlehejte si sníh z bílků.Do mísy si nasypte mouku a přimíchejte kypřící prášek. Dobře zamíchejte a osolte. Přidejte žloutky, mleté ořechy a skořici. Přilijte mléko a sirup (použila jsem svůj pampeliškový. Můžete však osladit ovocným nebo javorovým). Důkladně zamíchejte. Brusinky sceďte a přidejte ke směsi. Všechny suroviny zpracujte ve vláčné těsto. Nakonec lehce vmíchejte bílkový sníh.Těsto pak lžící vkládejte do připravených papírových košíčků ve formě. Do jednoho košíčku dávám tak 2 a 1/2 lžíce těsta. Formu pak vložte do trouby a pečte cca 30 minut. Zda jsou pečené vyzkoušejte špejlí. Těsto se nesmí lepit.Hotové muffiny nechte vychladit a můžete podávat.Dobrou chuť!
