Brdská minestrone aneb plný talíř zeleniny

Instrukce

1. <p>Minestrone je klasická italská polévka, do níž zužitkuje zbytky zeleniny. Petra H. poslala svoji českou, neméně lahodnou verzi. Zahřeje a nabije vitaminy.</p><p>Když mám v lednici přebytky zeleniny, většinou se pustím do přípravy této polévky, která je rychlá a výborná. Navíc teď na podzim skvělý zdroj vlákniny a vitamínů.</p><p>Minestrone - je tradiční hustá italská zeleninová polévka. Její název pochází z italského slova minestra - polévka. V Itálii je tak zakořeněná, že do ní každý kraj s láskou přidává „něco svého“. Tak tady je moje verze. Ale ani u nás není nikdy stejná, její složení se nepatrně mění podle sezónní zeleniny.</p><p>Na olivovém oleji orestujeme cibuli a česnek. Veškerou zeleninu si nakrájíme na zhruba stejně velké kousky (kolečka, kostičky,...). Zeleninu přidáme k cibuli a krátce orestujeme.</p><p>Přilijeme zeleninový vývar (gurmeti a Zdeněk Pohlreich prominou, ale používám biokostku bez glutamátů) a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Přidáme 2-3 lžíce rajčatového protlaku, plátek másla, fazole a krátce povaříme.</p><p>Dochutíme solí a pepřem. Podáváme ozdobené parmazánem a snítkou bazalky</p><p>DOBROU CHUŤ !  [x] [x] [x]</p><p> </p><p>Tip:</p><p>V Itálii do ní ještě často dávají těstoviny.</p><p> </p>