Asijská vegetariánská polévka

Máme po Vánocích a hodně z nás teď řeší, jak se zbavit nasbíraných kil po svátcích. Já si teď dávám očistnou kůru s touto skvělou polévkou, kterou vařím často a mohla bych ji jíst po litrech :D Základem této polévky je kvalitní zeleninový vývar. Můžete udělat tradiční vývar, který běžně děláte nebo můžete zkusit přidat suroviny jako já :) Do zeleninového vývaru dávám: - 1/2 celeru - pár zelených listů jarní cibulky (nebo můžete použít pórek, dle chuti) - 4 menší mrkve - 2 velké cibule - 1 kus petržele - 2 cm zázvoru - jednu chilli papričku (může být i jalapeňo z konzervy, dávám cca 3-4 kolečka dle chuti) - 3 větší stroužky česneku - koření: 1 ks celého badyánu, 1 ks celé skořice, bobkový list, pár kuliček celého pepře a nového koření - něco navíc (lze vynechat): limetkové listy, sušená citronová trávu (čerstvá by byla lepší), 2 rajčata   Jakmile budete mít vývar hotový, tak se můžete pustit do dalšího kroku :) Nakrájejte si cca 250 g žampiónů na kousky (půlměsíčky, kostičky nebo jak jen máte rády). V receptu můžete použít i jiné houby - shitake, enoki, shimeji, krémové žampiony...záleží jen a jen na Vás :) Houby dejte do vroucího vývaru a během té doby co se budou měknout. Poté na menší kousky nakrájejte bambusové výhonky (ty můžete vynechat) a přidejte je do vývaru. Nyní můžete na kolečka či jiný tvar nakrájet jarní cibulku. Tu si prozatím dejte bokem. Přeceďte a řádně propláchněte konzervu kukuřice (já používám velkou, protože ji zbožňuju :)) a mungo klíčků (můžeme být malá konzerva od Bonduell, ale já kupuji velkou sklenici). Nyní rozpalte menší hrnec a až bude dostatečně rozžhavený, tak na chvíli opečte zelenou kari pastu (koupíte například v koutku asijských produktů  Albertu). Pasta se Vám krásně rozvoní :) Zhruba po minutě přidejte konzervu kokosového mléka a nechte ho za občasného míchání nad malým plamenem rozpustit a propojit se s kari pastou. Tento proces trvá pouze chvíli :) Jakmile je pasta s kokosovým mlékem hotová, tak ji přilejte do vývaru a pak přidejte zbytek surovin - kukuřici, mungo klíčky a jarní cibulku. Aby polévka byla pikantnější, tak do polévky přilijeme šťávu z celé limetky a 3-4 lžíce sojové omáčky (ideálně Kikkoman).   Jak polévku servírovat? Do mísy na polévku nejprve dáme podle instrukcí uvařené rýžové nudle (já nejraději používám sklěnené nebo nudle z mungo fazolí, jsou výborné). Poté zalijeme nudle horkou polévkou a přidáme dle chuti nasekanou jarní cibulku, koriandr (ten se v asijské kuchyni hojně využívá), půlměsíček limetky a omáčkou Srirachu. Pokud vaříme pro návštěvu, tak můžeme také ozdobit chilli vlákny, které nepálí a na talíři vypadají úžasně :)   Věřím, že Vám polévka bude chutnat a ráda si od Vás přečtu kritiku na polévku, zda Vám chutnala nebo ne :)   Nákupní seznam: 1,5l zeleninového vývaru (lze nahradit i jiným vývarem, např. s kuřecím je také výborná) 250 g žampiónů 3 stonky jarní cibulky bambusové výhonky konzerva kukuřice mungo klíčky sojová omáčka Kikkoman 1ks limetky konzerva kokosového mléka asijská chilli omáčka Sriracha (lze vynechat) koriandr (lze vynechat)