Roční období dle čínské medicíny

Vítám tě u svého dalšího článku *wine*

TCM rozlišuje potraviny na horké, teplé, studené a neutrální.   Horké potraviny - posilují jang (vhodné ve studeném ročním období- chrání před chladem) 

skopové maso, česnek, pepř, muškát, chilli, sušený zázvor, nové koření, kajenský pepř, plísňový sýr, vysokoprocentní alkohol, svařené víno, grilovaná masa a yogi čaj.

Teplé potraviny pomáhají zvýšit naši aktivitu.

cibule, pórek, křen, pažitka, čerstvý zázvor, káva, červené víno, ovčí a kozí sýr, kakao, skořice, hřebíček, medovina, portské víno, rýžové víno (saké), majoránka, oregano, tymián, rozmarýn.

Neutrální potraviny nám dodávají čchi a harmonizují činnost orgánů – NEJVHODNĚJŠÍ

zelenina, hovězí maso, luštěniny

Studené osvěžující potraviny  - jaro, léto – většina druhů zeleniny a ovoce a některé saláty    TCM rozeznává 5 ročních období - jaro, léto, pozdní léto, podzim, zima a mezi nimi je vždy přechodová fáze, trvající cca 18 dnů, tzv. DOJO období

Pokud chceš dosáhnout harmonického stravování, je třeba svůj jídelníček přizpůsobit v závisloti na jednotlivá období. 

Jaro (21.3. – 20.6.) – Dřevo   Omezíme mléko, tuky a sůl. Úprava - Napařování. Orgány játra, žlučník Zařadíme: Luštěniny: žlutá sója Zelenina a ovoce: pickles (nakládaná zelenina), naklíčené obilí a luštěniny, rašící výhonky (vojtěška, řeřicha, fazole mungo), čerstvé bylinky, saláty, ovoce kyselejší chuti (jablka, višně), ředkvičky, dýně, kedlubny, brokolice, čínské zelí Živočišné bílkoviny: zakysané mléčné produkty, slepičí vejce Ostatní: mátový, meduňkový nebo slézový čaj  
Léto (21.6. – 15.8.) - Oheň 
Omezíme tuky a sůl. Úprava šetrné smažení. Orgány srdce a tenké střevo  Zařadíme:
Obiloviny: pohanka, amarant, rýže Luštěniny: červené fazole, zelený hrášek, čočka Zelenina a ovoce: špenát, kapusta, čekanka, rukola, mangold, listy pampelišky, brusinky,
                             listový salát – Velká část každodenní stravy Živočišné bílkoviny: grilované maso Ostatní: oregano, muškát, kakao, skořice, červená paprika, sójový olej, zelený čaj     Pozdní (babí) léto (16.8. – 22.9.) - země  Úprava krátké povaření 10 min. Orgány Žaludek, slezina, slinivka Zařadíme:
Obiloviny: sladká rýže, slzovka, jáhly, ječmenné kroupy, kukuřice, quinoa, amarant
Luštěniny: hrách, cizrna, fazole azuki
Zelenina a ovoce: sladce chutnající druhy zeleniny (dýně, mrkev, jablka, hrušky, kukuřice, švestky, brambory a sladké brambory
Živočišné bílkoviny: kozí mléko, smetana, tofu
Ostatní: oleje, vanilka, med, rozinky, mandle, tofu, ořechy, sezam, med, ječný slad, máslo     Podzim (23.9. – 20.12.) - Kov  Jíme více houby, ořechy a semínka. Úprava delší vaření. Orgány plíce, tlusté střevo Zařadíme:
Obiloviny: dlouhozrnná rýže, ječmen, ječmenné kroupy, pšenice      Luštěniny: bílé fazole, slzovka

Zelenina a ovoce: ředkvičky, ředkve, pórek, mrkev, kedlubny, cibule, křen, pažitka, česnek, banány, dýně, špenát, kyselá jablka, zelená listová zelenina, pastiňák Živočišné bílkoviny: sýry s modrou plísní, zaječí maso, tofu

Ostatní: mátový čaj, chilli, ořechy, semínka, houby (hlíva, žampiony…)       Zima (21.12. – 20.3.) - Voda  Omezíme kořeněná jídla. Úprava pečení. Orgány ledviny, močák. Zařadíme:
Obiloviny: divoká rýže, ječmenné kroupy Luštěniny: sója Zelenina a ovoce: lilek, zelí, dýně Živočišné bílkoviny: losos, sardinky, tuňák, makrely, krabí maso Ostatní: mořské řasy, mořská sůl, minerální vody, skořice, hřebíček, zázvor, anýz IDEÁLNÍ JÍDLA: polévky, jídla vařená v jednom hrnci, zapečená jídla, mořské i sladko. ryby    DOJO -18 nezařazených dní V dojo období vládne element Země (dráha sleziny a žaludku) a převádí jedno roční období do druhého. Období je vhodné k detoxikaci a k posílení sleziny a žaludku.  Potraviny se sladkou či fádní chutí a žlutou barvou + konzumace v uvařeném - lehké povaření usnadňuje trávení a živiny v potravě obsažené v potravě se pak i snáze vstřebávají. Jídla, která zatěžují dráhu sleziny jsou potraviny přinášejí nadměrné vlhko, horko či hlen  do organismu. Dále veškerá pečená, smažená, grilovaná a fritovaná jídla (masa, sýry, hranolky, steaky...). Veškerá syrová zelenina a syrové ovoce a chladné nápoje Výše zmíněné stravování dle ročních období se nemusí striktně dodržovat ,alespoň ne z počátku. Ale pokud chceš své tělo podpořit, tak hůra do toho. Budu ti držet palce.