3x pochoutky z kozího sýra. Takhle si ho určitě zamilujete

Kozí sýry a další výrobky z kozího mléka mají své zastánce i odpůrce. Že patříte spíše do té druhé skupiny? Pak vězte, že jste možná při prvním ochutnání neměli štěstí na kvalitní výrobek nebo jeho ideální úpravu. A to je škoda. Zkuste dát kozímu sýru další šanci! Třeba v některém z osvědčených a lahodných receptů. Kozí sýr je úžasně univerzální surovinou. A to rozhodně není jediná jeho přednost! Proč mu přenechat v jídelníčku stálé místo? Spousta výhod a skvělá chuť Kozí sýr se – jak ostatně jeho název napovídá – vyrábí z kozího mléka. A to má oproti tomu klasickému, kravskému řadu výhod. Tak předně je lépe stravitelné a představuje skvělý zdroj prospěšných tuků, jež v lidském organismu mimo jiné pozitivně ovlivňují nervovou soustavu a zajišťují snadné vstřebávání některých důležitých živin. Kromě toho v kozím mléce (a tedy i sýru) najdete větší množství mastných kyselin, které působí v těle protizánětlivě a podílejí se na řadě klíčových procesů. Kozí mléko je skvělým zdrojem některých klíčových minerálů, především vápníku, jež je nezbytný mimo jiné pro kosti a zuby. Navíc obsahuje velmi kvalitní bílkoviny. Velká výhoda kozího mléka a výrobků z něj spočívá také ve skutečnosti, že si je mohou dopřát i lidé, kteří trpí intolerancí na kravské mléko. Abyste však měli jistotu, že svému tělu, a především chuťovým buňkám, dopřáváte to nejlepší, soustřeďte se při nákupu kozích výrobků především na jejich kvalitu. Tu spolehlivě zaručují biopotraviny označené logy biolistu a biozebry. Certifikovaná loga znamenají původ z ekologického zemědělství, které zvířatům zajišťuje bezvadné podmínky k životu. Kozy tráví většinu času na pastvě a při ustájení mají dostatek prostoru k pohybu a také možnost výběhu. Žijí tak v téměř přirozeném prostředí. Nabídka produktů z kozího mléka se navíc neustále rozšiřuje a na ekofarmách tak seženete vše od pomazánkových sýrů nejrůznějších příchutí až po čerstvé sýry či gervais. Takové výrobky budou zaručeně chutnat vám i přírodě. 3x potěšení i pro náročné jazýčky Že si nejste jistí, jak vlastně kozí sýr konzumovat? Můžete jej použít úplně stejně jako kterýkoli jiný (třeba s celozrnným biochlebem ke snídani či svačině), ale vykouzlíte z něho během chvilky a s minimální námahou i tři úžasné pokrmy. Jak na to? Bio kozí sýr s pečenými brambory a pažitkou Co budete potřebovat?

250 gramů bio brambor bio olivový olej sůl, pepř bio čerstvý kozí sýr 100 gramů bio jogurtu pažitku

Postup: Omyté a očištěné brambory na několika místech nařízněte a vetřete do nich sůl s olejem. V zapékací míse je pečte necelou hodinu. Smíchejte kozí sýr, jogurt, pažitku a pepř. Upečené brambory pokrájejte, zalijte směsí, posypte pažitkou a je hotovo! Bio kozí sýr v palačince se špenátem Co budete potřebovat? Palačinky

75 gramů bio špaldové mouky bio vejce půl hrnku bio mléka (kozí či kravské) bio olivový olej sůl, pepř

Postup: Suroviny smíchejte a na rozpálené pánvi s trochou másla tvořte palačinky. Náplň

bio cibulka dva stroužky bio česneku čtyři hrsti čerstvého bio špenátu 50 gramů bio kozího sýra 2 bio vejce sůl, pepř

Postup: Na druhé pánvi orestujte cibulku s česnekem a přidejte omytý špenát, osolte a opepřete. Směs dejte stranou a na pánvi opečte volská oka. Do palačinky dejte špenát, navrch kozí sýr a volské oko. Grilovaný bio kozí sýr se salátem Co budete potřebovat?

bio kozí sýr rukolu bio máslo 4 bio jablka hrst vlašských bio ořechů

Zálivka

2 lžíce olivového oleje lžíce medu líce balzamika

Postup: Kolečko sýra podélně rozpulte a položte řezem nahoru na alobal. Nechte 8 minut rozpéct pod grilem. Propláchnutou rukolu s jablky smíchejte s ingrediencemi na zálivku. Na salát položte grilovaný sýr a ozdobte ořechy. Foto: Shutterstock, archiv