Znáte typickou francouzskou pochoutku v podobě Makronků? Pro ty z vás, kteří makronky znají netřeba představovat. Pro ty, kteří se s tímto cukrovím ještě nesetkali, jedná se o sladké cukroví z mandlové mouky, které je navíc velice rychlé na přípravu a také bezlepkové. Jak tedy na makronky?
Suroviny
Budete potřebovat několik základních surovin, z nichž je nejdražší mandlová mouka. Suroviny níže jsou na jednu dávku, která vystačí asi na 80 kusů makronků.
-
14 vajec
500 g mandlové mouky
600 g moučkového cukru
Tip: Mandlová mouka je poměrně drahá. Můžete ji pořídit ve zdravé výživě nebo si ji také připravit doma. Jedná se v podstatě pouze o nadrcené mandle, pokud si tedy v supermarketu koupíte mandle, uvaříte je a v kuchyňském robotu dokonale nadrtíte, jedná se o levnější variantu.
Příprava
Mandlovou mouku smíchejte s 550 g moučkového cukru, tak aby byla výsledná surovina hladká
50 g cukru vyšlehejte s vaječnými bílky do nadýchaného stavu
Mouku s cukrem opatrně smíchejte s vaječným bílkem
Nyní již máte těšto na pečení makronků hotové, stačí si předehřít troubu na 150 stupňů a makronky dát na plech s pomocí cukrářského zdobícího sáčku. Makronek by měl být široký asi 3 cm. V předehřáté troubě pečeme aisi 12 minut. Důležité je péct vždy pouze jeden plech makronků, aby se těsto správně nadýchalo z obou stran
Tip: Pokud chcete aby vaše makronky hrály všemi barvami, jako jejich francouzské originály, přidejte ještě před tvarováním makronků na plech potravinářské barvivo.
Náplň
Náplň makronků může být opravdu různorodá. I běžná nutela bude jako náplň skvělá. Moc dobře chutná také malinová náplň, která se skládá z ušlehaného másla, mascarpone a rozvařených malin.
