Byl to německý vědec FriedliebFerdinand Runge, který se narodil 8.2.1794 v Německu. Jeho oborem byla analytická chemie. Uspěl v extrahování kofeinu z kávy. JIž roku 1920 zjistil, že semena kávy obsahují kofein. Připsal kofeinu povzbudivé účinky na činnost srdce, mozku, nervů, ledvin či svalů. Další studie prokázaly, že káva zvyšuje duševní svěžest, poznávací schopnosti, bdělost a fyzickou výdrž, snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby, ledvinových a žlučníkových kamenů, depresí a sebevražd. První “opravdové” pražírny kávy byly postaveny začátkem 20. století a pomohly kavárnám udělat těžkou a časově náročnou úlohu. Poprvé zde totiž byly vytvořeny směsi káv a “pražníci” se snažili udržet kvalitu na nejvyšší možné úrovni. V roce 1903 Bezzera vynalezl kávovar typu espresso, ale nebyl schopný se prosadit na trhu a tak prodal patent Desideriovi Pavonimu. V roce 1933 Alfonso Bialetti začal prodávat Moka esresso stroj a espresso se stalo každodenní součástí pro milióny Italů.
Friedlieb Ferdinand Runge
1,3,7-trimethylxanthin_3d_ball.png)
_3d_ball_5c5d62e9417d0.png)
Zdroj obrázků: bing.com
