Vyvážená snídaně – Brokolicové muffiny se šunkou a vejcem
Rychlé a skvěle vyvážené brokolicové muffiny podle kuchařky Lukáše Vrány z The 1:1 Diet nazvané Zdravě & chutně vás nejen zasytí, ale taky výborně chutnají a zajistí vám příjemný snídaňový start do nového dne. Výživové hodnoty jedné porce, tedy jednoho muffinu, jsou v průměru 138 kcal, 15 g bílkovin, 8 g tuku, 3 g sacharidů a 2 g vlákniny.
Ingredience
- 1 brokolice 500 g
- 100 g libové vepřové šunky ideálně 6 plátků
- 6 vajec
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka soli
Instrukce
- Brokolici očistíme, zbavíme dřevnatých částí, důkladně propláchneme teplou vodou a rozdělenou na růžičky uvaříme v osolené vodě doměkka. Kupovanou vaříme kolem 15 minut v páře (případně 10 minut ve vodě), brokolici čerstvě sklizenou z vlastní zahrádky přibližně poloviční čas. Slijeme ji a vidličkou rozmačkáme na malé kousky.
- Přichystáme si formičky na muffiny – musí být tak velké, aby se do nich kromě brokolice vešlo i vejce. Každou formičku vyložíme plátkem šunky, přidáme brokolici a vytvoříme jamku. Do jamky vyklepneme celé vejce.
- Povrch každého muffinu dle chuti opepříme, umístíme na plech a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 180-200 °C přibližně 20 minut. Muffiny jsou hotové, jakmile vejce dosáhne konzistence „volského oka“.
- Na talíři můžeme dozdobit bylinkami nebo čerstvou či kvašenou zeleninou.
- Dobrou chuť!
perfektné. Mam doma prave brokolicu tak uz viem co s nou. Dakujem za tip.
Dobrý nápad. Vypadá to skvěle.
Vajíčkové muffiny jsem již zkoušela, přidat brokolici mě však nenapadlo… Určitě se budu inspirovat. Já přidávám i šunku a sýr! 🙂
Ten sýr zní bezvadně, zkusím také, díky za tip! 🙂
já raději sladké snídaně, a chybí mi tam nějaký sacharid nebo příloha…. pokud není třeba dodržovat omezení nebo nízkosacharidové diety, tak mi tam chybí zdravá energie…
No je to krásné, jen já bych asi hned po ránu neměla sílu takto připravovat snídani. Tu potřebuji mít během chvilky “na stole”. Takže já bych si klidně dala jako oběd či večeři. Vypadá to moc pěkně, díky.
Tak to vypadá hodně dobře a jedle, díky za tip 🙂