Úžasné lasagne s lososem a cuketkami
Nevím jak Vy, ale já prostě miluju italské těstoviny na milion způsobů..!!! Tuhle dobrotu jsme se synkem ochutnali v jedné italské letní restauraci u pláže a jedoduše nás nadchla!..Jedná se o odlehčenou variantu lasagní, která je zdravá a o dost dietnější, než jsou ty klasické s mletým masem..Doufám, že si pochutnáte tak jako tenkrát my.
Nejprve připravíme koprový bešamel: Z oleje odebereme cca 4 lžíce a necháme stranou. Zbytek oleje rozehřejeme v hrnci nebo hluboké pánvi, přidáme mouku a metličkou vymícháme do hladka. Na nízkém ohni, za stálého míchání povaříme asi 2 minuty. Přilijeme studené mléko a opět vymícháme. Přidáme cca lžičku soli, hrst kopru nakrájeného na jemno, přivedeme k varu a za častého míchání vaříme na velmi nízkém ohni 15 minut. Odstavíme.
Filet s lososa nakrájíme na nudličky. Z pórku odřízneme špíčku a omytou bílou část nakrájíme na jemné proužky. Omyté cuketky nakrájíme na tenká kolečka. Na hluboké pánvi rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje, přidáme pórek a na mírném ohni lehce osmažíme. Přidáme cuketky, zvýšíme oheň a restujeme po dobu 4-5 minut. Nakonec lehce osolíme, vyndáme z pánve a necháme stranou. Ve stejné pánvi na zbytku oleje orestujeme lososa, zalijeme bílým vínem a krátce podusíme, dokud se víno nevypaří. Přimícháme cuketky s pórkem, podle potřeby dochutíme solí a odstavíme.
Zapékací misku /velikost cca 30x20cm/ vymažeme lehce olejem. Dno potřeme tenkou vrstvou bešamele. Na bešamel položíme pláty lasagní (podle potřeby je můžeme nalámat)...a opět důkladně pokryjeme bešamelovou omáčkou...Na bešamel položíme vrstvu směsi lososa a cuket. Přidáme opět lasagne, poté bešamel a směs, až do vypotřebování surovin. Poslední bude vrstva lososa a cuket, pokrytá bešamelem.
Pečeme v dobře předehřáté troubě - horkovzduch na 180 °C po dobu 25-30 minut, dokud nezačnou lasagne zlátnout. PO vyjmutí necháme ještě 10 minut odpočinout a podáváme.
Dobrou chuť!!
600g - filet z lososa /vykostěný bez kůže/125g - lasagne50ml - suché bílé víno2ks - cuketky1ks - pórek100ml - olivový olej800ml - polotučné mléko60g - hladká mouka1hrst - kopr nať2lžička - sůlpříprava - 40 vaření - 30
