Ukrajinské pelmeně se smetanou
Nejprve si připravíme těsto:
Na vál si dáme polohrubou mouku, přidáme žloutek, vodu a zaděláme řidší těsto. Posypeme je moukou a necháme hodinu odležet.
Mezitím si uděláme náplň:
Mleté maso smícháme s nasekanou cibulí, rozetřeným česnekem, solí, mletým pepřem a vejce a pečlivě vše promícháme.
Z odleželého těsta vyválíme za pomoci hladké mouky na vále tenký plát a kulatým vykrajovátkem (nebo např. skleničkou) vykrájíme kolečka. Ta poklademe připravenou masovou náplní, v polovině přeložíme a okraje k sobě pečlivě přitiskneme. Vznikne nám tvar půlkolečka, jehož okraje přilepíme k sobě.
Takto připravené pelmeně vhodíme do osolené vroucí vody s bobkovým listem a vaříme 10 až 15 minut. Poté je vyndáme (nejlépe cedníkem) a servírujeme na talíře. Tam je poklademe kouskem másla a trochou zakysané smetany Ihned podáváme.250g - polohrubá mouka2ks - vejcetrochukapka - voda20g - hladká mouka na válení1kg - mleté maso1špetka - pepř, sůl1ks - cibule3stroužek - česnek1lžíce - smetana na chuťpříprava - 50vaření - 15
