Špaldovo-medový velikonoční mazanec. Upečte si tradici a užívejte svátky jara ve zdraví

Velikonoce bez tradičního bochánku, beránka a nádivky by snad ani nebyly těmi pravými svátky jara. Inspirujte se receptem na špaldovo-medový mazanec, který je zdravější a hodnotnější, než z klasické bílé mouky. Je lahodný, vláčný a voňavý po limetě, mandlích a medu.

Připravte si:

650 g špaldové mouky
špetku soli
200 ml mandlového mléka
22 g droždí
1 ČL třtinového cukru
100 ml kokosového oleje
1 limetu (nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu)
1 vajíčko
5 PL bílého jogurtu řeckého typu
180 g medu
3 PL sušených brusinek (namočte je předem na 10 minut do teplé vody, aby změkly)
špetku soli

Na potření budete potřebovat vajíčko a 2 PL mandlových lupínků.

Jak postupovat?

Mandlové mléko ohřejte. Oslaďte třtinovým cukrem a rozdrobre do něj droždí. Nechte vzejít kvásek.

Špaldovou mouku prosejte do mísy, aby se provzdušnila. Osolte. Přidejte med, vajíčko, strouhanou limetovou kůru a šťávu, jogurt a slité brusinky. Zamíchejte. Přilijte kvásek a dobře promíchejte. Nakonec vlijte olej a vyhnětejte do hladkého těsta.

Dejte na teplé místo kynout asi na 90 minut.

Troubu si rozpalte na 180 °C. Plech si vyložte pečícím papírem.

Na vál nasypte trochu mouky a vypracujte na něm vykynuté těsto do úhledného bochánku. Přeneste na plech.

Potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí. Vložte do trouby.

Pečte asi 35 - 40 minut, dokud nezíská mazanec krásně zlato-hnědou barvičku. Před samotným vyndáním z trouby se ujistěte testem se špejlí. Pokud ji vytáhnete z mazance suchou a čistou, máte upečeno.

Nechte vychladnout. Před podáváním mírně poprašte cukrem. Dobrou chuť a příjemné velikonoce.

650g - Špaldová mouka
180g - Med
200ml - Mandlové mléko
22g - Droždí
1lžička - Třtinový cukr (na podpoření kvásku)
1ks - Vajíčko
5lžíce - Bílý jogurt (nejlépe řeckého typu)
100ml - Kokosový olej
1špetka - Sůl
3lžíce - Sušené brusinky
1ks - Limeta
1ks - Na potření vajíčko
2lžíce - Plátky mandlí
příprava - 20
vaření - 90+35-40

Kategorie Dezert

Porce

Uvařila JaroslavaFrančíková

Cookie	Délka	Popis
cookielawinfo-checkbox-analytics	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Soubor cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s používáním souborů cookie v kategorii „Analytika“.
cookielawinfo-checkbox-functional	12 měsíců	Soubor cookie je nastaven na základě souhlasu s cookie GDPR k zaznamenání souhlasu uživatele pro soubory cookie v kategorii „Funkční“.
cookielawinfo-checkbox-necessary	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookies slouží k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Nezbytné“.
cookielawinfo-checkbox-others	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Jiné".
cookielawinfo-checkbox-performance	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkon“.
viewed_cookie_policy	12 měsíců	Soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent a používá se k uložení, zda uživatel souhlasil nebo nesouhlasil s používáním souborů cookie. Neukládá žádné osobní údaje.