Plněná vejce s krevetami
Koktejlové i divoké krevety jsou vynikající volbou pro přípravu jak jednoduchých, tak i sofistikovanějších pokrmů. Malé koktejlové krevety Mylord pocházejí z certifikovaných farem ve Vietnamu, kde má farmování dlouhou tradici. Jsou pečlivě oloupané a blanšírované, což zaručuje jejich jemnost a krásnou narůžovělou barvu. Čerstvost těchto krevet zajišťuje kvalitní příprava – po ulovení jsou krevety předvařeny a šokově zmraženy, což uchovává jejich vynikající chuť a texturu.
Ať už jste milovníci salátů, polévek nebo třeba těstovin, tyto dva druhy krevet se hodí do různých pokrmů. Jsou skvělou volbou nejen díky své všestrannosti, ale i jemné chuti. Pro inspiraci vám přinášíme recept na plněná vejce s krevetami, která vás zaručeně nadchnou.
Ingredience
- 4 ks divokých krevet Mylord Premium 13/15
- 2 vejce natvrdo
- 50 g koktejlových loupaných krevet Mylord 71/90
- 1 chilli paprička
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 limetka
- 1 citron
- 1 lžíce majonézy
- 1 hrst nasekaného koriandru
- sůl a pepř
- hráškové výhonky na ozdobu
Instrukce
- Nejprve nechte povolit krevety a uvařte si vejce. Uvařená vajíčka opatrně rozkrojte na dvě poloviny, vyndejte žloutky a ty přendejte do misky.
- Nasekejte nadrobno chilli papričku a tu promíchejte v misce s malými loupanými krevetkami. Zakápněte troškou olivového oleje, osolte, opepřete, přidejte šťávu z limetky a znovu promíchejte.
- Krevetky zhruba 3 minuty zprudka restujte na pánvi s olivovým olejem. Poté je vyndejte z pánve a na prkénku je nadrobno nakrájejte.
- Do mísy ke žloutkům přidejte majonézu a část nasekaného koriandru. Přimíchejte nakrájené krevetky a dle potřeby dochuťte solí, pepřem a šťávou z limetky.
- Následně oloupejte velké krevety a přendejte je do mísy. Přidejte sůl, pepř, zbytek nasekaného koriandru, trošku olivového oleje a šťávu z citronu. 10 minut marinujte a poté je asi 3 minuty zprudka restujte na olivovém oleji.
- Rozpůlená vajíčka naplňte směsí z malých krevetek. Navrch přidejte orestovanou velkou krevetu a vše ozdobte hráškovými výhonky.
- Připraveno ve spolupráci s www.slepicarna-blog.cz/Štěpánem Vašákem.
