Ovocná torta
Korpus: do misy si dáme práškový cukor a žĺtka, tie spolu vyšľaháme do peny, následne pridáme múku a bielka, ktoré sme vyšľahali na sneh. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy, dáme do rúry a pečieme pri teplote cca 170 stupňov, približne 40 minút. Počas pečenia môžeme koláč na niekoľkých miestach prepichnúť drevenou špajľou, takto sa v strede nevyduje a ostane povrch pekne rovný. Po upečení necháme vychladnúť.
Krém: uvaríme si hustý krém z 2 balení zlatého klasu, 1 balíčka vanilkového cukru a 1/2 litra mlieka, potom ho necháme vychladnúť. Aby sa nám nevytvorila na povrchu koža, môžeme krém dať do misky a zakryť potravinárskou fóliou, až na krém. Do misy si dáme cukor, ktorý vyšľaháme s maslom. Následne zašľaháme mascarpone a nakoniec zlatý klas. Aby sa nám krém nezrazil, je dôležité, aby všetky suroviny mali rovnakú teplotu. Ak by sa predsa len zrazil, dá sa to opraviť a to buď zohriatím v mikrovlnke a následným šľahaním, alebo do krému pridáme trochu rozpusteného masla, ktorý krém krásne spojí. Krém necháme na chvíľu stuhnúť.
Ganache: horkú čokoládu roztopíme a zmiešame so smotanou
Korpus po vychladnutí rozkrojíme na 3 časti. Potrieme džemom, nanesieme krém, poukladáme ovocie podľa chuti. To isté zopakujeme aj na druhom poschodí. Následne celú tortu potrieme zvyšným krémom a uhladíme ho. Následne si cukrárskym zdobítkom urobíme po bokoch torty stekance, potom vrchnú časť potrieme ganache polevou. Poukladáme ovocie podľa chuti a necháme stuhnúť.
Ja som použila borovkový džem, do torty americké borovky a maliny, na ozdobenie som dala borovky, maliny a jahody. Tortička nie je sladká, je osviežujúca, mňam.
Nie som cukrárka, ale tortička bola aj pekná, aj chutná.
Dobrú chuť6ks - Vajcia140g - Práškový cukor150g - Polohrubá múka30g - Maslo2ks - Zlatý klas500ml - Mlieko1ks - Vanilkový cukor250g - Maslo 82%120g - Práškový cukor2ks - Mascarpone200g - Horká čokoláda120ml - Smotana na šľahanie 33%podľa potrebyks - Džem, ovociepříprava - 120vaření - 40
