Ovocná torta
Ingredience
- 6 ks Vajcia
- 140 g Práškový cukor
- 150 g Polohrubá múka
- 30 g Maslo
- 2 ks Zlatý klas
- 500 ml Mlieko
- 1 ks Vanilkový cukor
- 250 g Maslo
- 120 g Práškový cukor
- 2 ks Mascarpone
- 200 g Horká čokoláda
- 120 ml Smotana na šľahanie 33%
- dle potreby Džem, ovocie
Instrukce
- Korpus: do misy si dáme práškový cukor a žĺtka, tie spolu vyšľaháme do peny, následne pridáme múku a bielka, ktoré sme vyšľahali na sneh. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy, dáme do rúry a pečieme pri teplote cca 170 stupňov, približne 40 minút. Počas pečenia môžeme koláč na niekoľkých miestach prepichnúť drevenou špajľou, takto sa v strede nevyduje a ostane povrch pekne rovný. Po upečení necháme vychladnúť.Krém: uvaríme si hustý krém z 2 balení zlatého klasu, 1 balíčka vanilkového cukru a 1/2 litra mlieka, potom ho necháme vychladnúť. Aby sa nám nevytvorila na povrchu koža, môžeme krém dať do misky a zakryť potravinárskou fóliou, až na krém. Do misy si dáme cukor, ktorý vyšľaháme s maslom. Následne zašľaháme mascarpone a nakoniec zlatý klas. Aby sa nám krém nezrazil, je dôležité, aby všetky suroviny mali rovnakú teplotu. Ak by sa predsa len zrazil, dá sa to opraviť a to buď zohriatím v mikrovlnke a následným šľahaním, alebo do krému pridáme trochu rozpusteného masla, ktorý krém krásne spojí. Krém necháme na chvíľu stuhnúť.Ganache: horkú čokoládu roztopíme a zmiešame so smotanouKorpus po vychladnutí rozkrojíme na 3 časti. Potrieme džemom, nanesieme krém, poukladáme ovocie podľa chuti. To isté zopakujeme aj na druhom poschodí. Následne celú tortu potrieme zvyšným krémom a uhladíme ho. Následne si cukrárskym zdobítkom urobíme po bokoch torty stekance, potom vrchnú časť potrieme ganache polevou. Poukladáme ovocie podľa chuti a necháme stuhnúť.Ja som použila borovkový džem, do torty americké borovky a maliny, na ozdobenie som dala borovky, maliny a jahody. Tortička nie je sladká, je osviežujúca, mňam. Nie som cukrárka, ale tortička bola aj pekná, aj chutná. Dobrú chuť