Mexiko na talíři: Zapečené tortilly ve stylu Burritos
Šťavnatá masová náplň, voňavá rýže, rozteklý sýr a dokonale křupavá tortilla. Zapečené burritos jsou ideálním spojením plných chutí a rychlé přípravy, a to zvláště tehdy, když využijete výkonný kontaktní gril, který je krásně dokřupava opeče a prohřeje.
Ingredience
Základ:
- 1 balení tortill pšeničné nebo kukuřičné
- Červené fazole předvařené
- Tvrdé sýry typu Cheddar a Gouda
Masová směs:
- 400 g mletého hovězího masa ideálně bio kvality
- 2 cibule
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky mexického koření
- Olivový olej
- Sůl dle chuti
Rýže:
- Vařená kulatozrnná rýže
- Olivový olej
- Koření dle chuti kurkuma, paprika, sušené bylinky
- Hrst hladkolisté petržele
Avokádový dip:
- 2 zralá avokáda
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce zakysané smetany
- Sůl pepř, chilli dle chuti
Jogurtový dip:
- 200 g řeckého jogurtu 10 %
- 1 lžíce paprikové pasty nebo ajvaru
- Pár kapek balsamikového octa
Instrukce
- Nejprve si připravte masovou směs. Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso, mexické koření, rajčatový protlak a případně i česnek. Osolte a pod pokličkou duste přibližně 20 minut, dokud není směs krásně šťavnatá a měkká.
- Mezitím si uvařte rýži doměkka. Kulatozrnná rýže je ideální díky své lehce lepivé konzistenci. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte koření, vmíchejte rýži a nasekanou petržel. Promíchejte, aby se chutě propojily.
- Na střed tortilly navrstvěte přibližně 3 lžíce masové směsi, přidejte rýži, fazole a nastrouhaný sýr. Podle chuti můžete doplnit například čerstvou červenou cibuli nebo plátky avokáda.
- Tortillu zabalte – přehněte okraje zleva i zprava a pevně zarolujte do tvaru burrita.
- Hotové burritos krátce zapečte v kontaktním grilu, dokud není povrch křupavý a sýr uvnitř krásně rozpuštěný.
- Před podáváním burrito rozkrojte a servírujte s připravenými dipy a čerstvým zeleninovým salátem.
Notes
Zdroj a foto: Sage
