Kváskový turbo chlieb s cuketou
Môj prvý turbo chlebík, keďže som si večer zabudla zarobiť rozkvas, hľadala som ráno alternatívu ku kupovaného chlebu, ako mať na večeru domáci zdravší chlieb 🙂
Veľkosť na cca 1,5 kg ošatku, resp. menej, narástol len trošku oproti klasickému kváskovému chlebu
Do misy dáme vodu a 2 PL kvásku, preosejeme tri druhy múky. Zamiešame a necháme 1 hodinu autolýzu.
Potom pridáme varenú zeleninu - varený zemiak, zelenina z polievky... ja som dala uvarenú cuketu, soľ a rascu. Prekladáme 3x po 10 minút a necháme 3 hodiny v miske oddychovať.
Stočíme do ošatky - cesto je riadne hydratované a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny.
Pečieme 10 minút na 250 stupňov a potom 30 minút na 200 stupňov. Pečiem bez zápary a papiera na pečenie, len chlebík dvakrát postriekam vodou.450g - vody2lžíce - kvásku450g - špaldovej chlebovej múky225g - pšeničnej chlebovej múky75g - ražnej chlebovej múky150g - uvarenej zeleniny - zemiak, z polievky.. ja som dala cuketu2lžička - soli ks - rascapříprava - vaření -
Veľkosť na cca 1,5 kg ošatku, resp. menej, narástol len trošku oproti klasickému kváskovému chlebu
Do misy dáme vodu a 2 PL kvásku, preosejeme tri druhy múky. Zamiešame a necháme 1 hodinu autolýzu.
Potom pridáme varenú zeleninu - varený zemiak, zelenina z polievky... ja som dala uvarenú cuketu, soľ a rascu. Prekladáme 3x po 10 minút a necháme 3 hodiny v miske oddychovať.
Stočíme do ošatky - cesto je riadne hydratované a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny.
Pečieme 10 minút na 250 stupňov a potom 30 minút na 200 stupňov. Pečiem bez zápary a papiera na pečenie, len chlebík dvakrát postriekam vodou.450g - vody2lžíce - kvásku450g - špaldovej chlebovej múky225g - pšeničnej chlebovej múky75g - ražnej chlebovej múky150g - uvarenej zeleniny - zemiak, z polievky.. ja som dala cuketu2lžička - soli ks - rascapříprava - vaření -
