Bryndzovník
Ingredience
- 300 g Polohrubá múka
- 1 ks Vajce
- 150 ml Vlažné mlieko
- 20 g Droždie
- 150 g Zemiaky varené v šupke
- 150 g Brynza
- 70 g Maslo
- 1 ks Žltok
- Čierné korenie
- Soľ
Instrukce
- Dnes som si pre Vás pripravila recept na tento skvelý bryndzovník :-)Je výborný za tepla ako aj za studena. Suroviny:Cesto: 300g polohrubej múky, 1 vajce, 150ml vlažného mlieka, 20g droždia, soľPlnka: 150g zemiakov varených v šupke, 150g bryndze, 70g masla, 1 žĺtok, soľ, čierne koreniePostup:Cesto: V troche vlažného mlieka rozpustíme droždie. Pridáme ½ ČL cukru, štipky múky a necháme vykysnúť. V miske zmiešame múku, vajce, soľ, vykysnutý kvások a zvyšné mlieko. Necháme nakysnúť na teplom mieste 20 minút. Plnka: Pokiaľ nám cesto kysne, pripravíme si plnku. Zemiaky v šupke uvaríme. Ešte zahorúca ich prelisujeme, aby boli hladké. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme maslo, žĺtok, bryndzu, soľ, korenie - všetko spolu vymiešame na hladkú masu - plnku. Vykysnuté cesto si dáme na pomúčenú dosku, rozdelíme ho na 2 polovice. Hlboký plech si vymastíme tukom. Prvú polovicu cesta roztlačíme do formy. Na cesto dáme plnku. Plnku nedávame úplne ku krajom, necháme asi 0,5 cm od kraja.Potom druhú časť cesta si vyvaľkáme, položíme na plnku a kraje dobre zatlačíme. Povrch potrieme olejom a popicháme vidličkou. Dáme piecť pri teplote 200 °C cca 40 minút. Pečieme do zlatista. Upečené ešte za horúca potrieme olejom a necháme vychladnúť.
