Dvacet let jsem byla zvyklá žít nějakým způsobem a nastal den, kdy jsem toho musela hodně změnit. Nevím z jakého důvodu to přišlo, ale zřejmě to byla jedna z reakcí na můj bohemský bezstarostný a nevděčný život. STOP, ZASTAV SE A PŘEMÝŠLEJ. Milovala jsem tisíce produktů obsahující lepek, ale musela jsem se jich vzdát. Mohla jsem nadávat a bědovat a mohla bych to dělat až dodnes. Jelikož nesnáším prohrávat,nezbylo mi nic jiného vnímat to jako výzvu naučit se něčemu novému, naučit se žít zdravěji. Z počátku to byl boj a já měla zlost, všechno bylo drahé a k tomu všemu nedobré.
Nicméně s pomoci moji velmi šikovné a nápadité maminky pomalu začala domací výroba sušenek, tyčinek, rohlíků, chlebů, housek až po sladké vynikající dortíky. Nejen, že člověk přijde na úplně jiné myšlenky a je to určitá forma uvolnění, ale mě i mamku překvapilo, kolik je výborných a zdravých surovin. Od Tapiokové, Pohankové, Rýžové, Hráškové, Amarantové mouky, Lněné, Kokosové mouky a dalších úžasných věcí, které si člověk může dát a tělu to prospívá.
Tehdy byl pohled na danou situaci naprosto klíčový. Ačkoli mám jistá omezení, svou bezlepkovou dietu jsem si zamilovala. Naučila jsem se vážit si jednotlivých chutí. Zjistila jsem, že mít rohlík či kousek obyčjený kousek chleba není samozřejmostí, stojí za ním mnoho práce a úsílí. Nejde jen o bezlepkové pečivo, ale o jakýkoliv rohlík, který někdo musí úpect a ten někdo potřebuji suroviny, které zase zajistí někdo jiný a takhle to může dlouhosále pokračovat. Není to jen rohlík ,ale proces několika kroků a úsílí jiných lidí, bez nichž by ten obyčejný rohlík nebyl.
Bezlepková dieta je pro mne zároveň jakýsi bič, abych nehřešila fast foody a nějakými polotovary. Samozřejmě, že hřešit se dá i s bezlepkovou dietu, ale opět jsme u té volby, nicméně někdy svým chutím neporučíš a bezlepková dieta je právě ta, která mě před tím MC Donaldem zastaví, protože i když mají bezlepkové Burgery, nejsou dobré. Poznala jsem spousta nových a úžasných potravin, které bych v naprostém zdraví nikdy nevyhledávala. Když někomu sdělím, že jsem celiak, tak následuje politování, ale já to nevnímám jako omezení, ale jako součást mne a mého životního stylu.
Tehdy jsem si zvolila tuto cestu a nelituji. I ty si můžeš pokaždé, když přijde nepříjemná situace zvolit svou cestu a tím ovlivnit kvalitu svého života. Vše záleží na úhlu pohledu a tvém vnímání. Jsem si vědoma, že existují mnohem komplikovanější situace než je bezlepková dieta, ale přesto věřím, že ne nadarmo se říká, všechno zlé je k něčemu dobré a nic není náhoda. Všechno má svůj důvod a život, který právě prožíváš je odrazem tvého okolního vnímání.
L.u.s.s. ღ
