Pokud se chystáte grilovat jinde než na své zahradě či terase, dobře promyslete, co všechno si s sebou vzít a jak celou přípravu pojmout. Určitě není příjemné zjistit uprostřed Stromovky, že jste zapomněli maso, nůž nebo zápalky.
Kapitola první: Jaké zvolit maso
Na mase rozhodně nešetřete a pořiďte si kvalitní kousek. Předem naložená masa ze supermarketu chutnají tak nějak podobně a nepoznáte, jestli se jedná o kuřecí nebo vepřové. Marináda navíc mnohdy zakrývá nedostatky a horší kvalitu.
Potrpíte-li si na hovězí z farmy nebo jiného místa, kde garantují původ daného masa, vybírejte z býčka, volečka nebo jalovičky, v žádném případě nekupujte maso z krávy. Ta není určená na maso, a tak ho nikdy na grilu neuděláte měkké. Vepřové je na gril nejvhodnější, a to nejlépe tzv. mramorované. Maso lehce prorostlé tukem zkrátka zajistí chuťový zážitek jako žádné jiné.
Kapitola druhá: Jak připravit suroviny
Když máte opravdu dobré maso, ušetříte spoustu času. Kvalitní maso totiž nemusíte příliš dlouho marinovat, jednoduše ho připravíte několik hodin předem. Nakrájíte ho na souměrné tvary a přidáte trochu oleje, bylinek nebo dobře namíchaného koření. Naložit ho stačí jednu až šest hodin, ryby dokonce potřebují jen 20 minut. Méně hodnotná masa, jako jsou kližky nebo krky, je třeba marinovat pomalu a dlouho. Nechte je uležet klidně i den, a to v marinádě, která maso lehce „rozloží“. Maso změkčí a ke grilování skvěle připraví směs obsahující kyselinu octovou, citronovou šťávu, víno nebo tvrdý alkohol.
Marinády se nejvíce hodí ke kuřecímu masu, nicméně dobře doplňují i vepřové nebo divočinu. Avšak chuťově skvěle vyladí i další potraviny. Na grilu můžete připravovat také sýry, zeleninu nebo ovoce. I sýry a zelenina, která je u Čechů stále oblíbenější, vyžadují řádné dochucení, a to v dostatečném předstihu. Zrajícím sýrům neuškodí, pokud je ve směsi necháte naložené i několik dní. Plátky cukety, řepy či kedlubny v marinádě stačí jen lehce vykoupat.
V případě všech zmíněných surovin však platí, že koření by mělo být použito s mírou. Nejdůležitější je, aby vynikla hlavně jejich chuť.
Kapitola třetí: Co (ještě) nezapomenout?
Do piknikového koše si přibalte také nápoje, pečivo a steakové omáčky. Mezi další položky na grilovací seznam patří i talíře/tácky, kelímky, příbory, nebo alespoň kapesní nůž, ubrousky, deky, propriety ke grilu (pohrabáč, kleště), podpalovač, zápalky a topivo. Je dobré se informovat dopředu, zda si na vybraném grilovišti můžete zakoupit uhlí, musíte-li si donést vlastní, nebo jestli se můžete poohlédnout po dřevě v okolí (pokud je gril k topení dřevem uzpůsobený). Velkou výhodou jsou i toalety se zdrojem (pitné) vody nebo hřiště v okolí.
Kapitola čtvrtá: Kam vyrazit?
Maso máte naložené, piknikový koš narvaný k prasknutí a nevíte, kde ve svém okolí najít volně přístupné grilovací místo? Klikněte na www.grilujemevemeste.cz, kde najdete mapu grilovacích míst i s detailními informacemi, které usnadní přípravy. A pokud objevíte skvělé místo, které na mapě ještě není, můžete ho přidat!
Na grilovačku s plnou výbavou aneb na co nezapomenout
-
Organizace skutečného života
MichaelaNečasová||Bydlení a domácnost
Když jsme nedávno dostavěli dům, chtěla jsem tam přijít a mít to napořád hezké, uspořádané, čisté, prostě lepší 🙂...
-
Wabi "Rumík" GoldAkrim – nový přírůstek do rodiny aneb JAK SE VLASTNĚ POZNÁ ŠŤASTNÉ ŠTĚNĚ??
PetraJeníčková||Bydlení a domácnost
23.11.2018 (den po mé úspěšně složené atestační zkoušce v nemocnici u Sv. Anny v Brně) se v Dolní Bělé...
-
5 největších mýtů o krmivech pro psy a kočky
IvanaMoudrá||Bydlení a domácnost
Dnešní doba nabízí mnoho zdrojů informací. Jedním z nich je internet a různá internetová fóra, na nichž by člověk odbornosti...
-
Králík na česneku podle mojí babičky
Veronika Sedláčková||Bydlení a domácnost
Když jsem byla malá, byl králík jednou za týden na oběd pravidelně, to měli oboje prarodiče ktalíkárny plné ušáčků....
-
Květináč s puntíkatým lemem
DanaPešková||Bydlení a domácnost
Patří nerozlučně k polévanému květináči – vedle sebe vypadají nádherně… Potřebovat budete: terakotový květináč * misku dle velikosti květináče...
-
Povánoční slevy ????
JanaDolanská||Bydlení a domácnost
Slevy jsou pro Čechy opravdu velkým lákadlem. Zejména hesla typu “akce” a “sleva” patří mezi ta slova, na které...
-
Jak vypadá moderní novostavba v Praze?
INSPIRATIVNÍ BYDLENÍ||Bydlení a domácnost
Přestože výstavba zdaleka nestíhá pokrýt poptávku po nemovitostech, rozhodně nestojí. Novostavby vyrůstají dokonce i v centru Prahy. O volné...
-
Ricotta – lehkost bytí na talíři
MilenaKohoutová||Bydlení a domácnost
Jarní vzduch, příjemné, stále se prodlužující dny, chuť servírovat na stůl něco čerstvého a lehkého: to je ideální...
bohužel, jsme v paneláku, tak ke grilování používáme pouze domácí kontaktní gril 🙂
Maso dáváme taky čistě na rozpálený gril ale pak hodně na zeleninu využíváme tyhle ty tácky hliníkové https://www.ecofol.cz/tac-hlinikovy-alu-na-gril-35×23-cm-ideal-pack–detail-1C90000101.aspx příde mi to lepší . A ty grilovací místa super TIP před létem!