Fík je uzavřené plodenství, vzniklé dozráním květenství – sykonia. Sykonium je
dužnatá baňka, která obsahuje uvnitř mnoho květů. Fíkovník je rostlina jednodomá, v
květenství jsou květy samčí i samičí. Samičí květy mají dlouhou nebo krátkou čnělku
a vykvétají dříve než samčí květy. Sykonium má cibulovitý tvar s malým otvorem,
který umožňuje přístup opylovačům květů.
Fíky mají symbiotický vztah s vosičkami fíkovnicemi. Jejich oplozené samičky
vlétávají do sykonií a do samičích květů s krátkou čnělkou kladou vajíčka. Květy s
dlouhou čnělkou pouze opylí. Pak vosičky zahynou a zůstanou ve fíku. Potom
dozrávají samčí květy a vytvoří pyl. Opylené samičí květy s dlouhou čnělkou dozrají a
vytvoří semena. Z květů s krátkou čnělkou se vylíhnou vosičky. Samci jsou bezkřídlí a
oplodní samice a zahynou. Oplodněné samice nasbírají do speciálních váčků pyl a
opustí sykonium. Hledají jiné sykonium a proces se opakuje.
Existují vosičky, které parazitují, kladou vajíčka, ale pyl nepřenáší. Paraziticky se
může chovat i rostlina, která obsahuje pouze samičí květy s dlouhou čnělkou.
Fíky obsahují projímavé látky, flavonoidy, cukry, kyseliny a enzymy. Také jsou v nich
vitamíny – A, C, B1, B2, B6 a karoten. Obsahují též minerály – Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Cu,
Zn a Mn. Fíky jsou kožní alergeny a jejich míza dráždí oči.
Největším pěstitelem je Turecko, Egypt, Alžírsko, Maroko a Írán.
Fíky jsou sladké a pomáhají spalovat tukové polštářky. Pomáhají udržovat stabilní
hladinu cukru v krvi, předcházet kardiovaskulárním chorobám a snižují cholesterol.
Doporučují se též při osteoporoze. Pomáhají při žlučníkových a jaterních
problémech. Jsou zdravým zdrojem energie a vitální síly.
Můžete ochutnat čerstvé fíky nebo sušené. Sušené fíky jsou ochuzeny pouze o vodu,
ale ostatní živiny v nich zůstanou. Dalším způsobem konzervace je nakládání do
grappy. Vyrábí se z nich marmeláda nebo sirup. Jsou skvělé k sýrům nebo sušené
šunce, jako přísada do salátů nebo do sladkých pokrmů s ořechy a mandlemi.
