Ochutnejte slaný karamel a zamilujte se! Výborný na zákusky
Ingredience
- 200 g Kryštalový cukor
- 90 g Maslo
- 120 ml Smotana 30%
- 1 lžička Soľ
Instrukce
- Najúžasnejšia poleva na zákusky akú si viete predstaviť... a tu je na ňu recept... 🙂V stredne veľkom hrnci a na miernom ohni rozpuste cukor za stáleho miešania, použitím drevennej varechy. Cukor po čase začne tvoriť hrudky, až sa nakoniec zleje do “jantárovo-hnedej” tekutiny. Nezabúdajte cukor stále miešať, pretože sa môže spáliť.Akonáhle sa cukor úplne rozpustí, pridajte opatrne maslo. Dávajte si pozor, pretože karamel začne tvoriť bubliny, ktoré môžu praskať a môže vás to popáliť. Maslo vmiešajte do karamelu, pokiaľ sa úplne nerozpustí, cca 2-3 minúty.Veľmi pomaly a po malých dávkach začnite prilievať smotanu za stáleho miešania. Vzhľadom na fakt, že smotana je chladnejšia ako karamel, tak po pridaní začne zmes rýchlo tvoriť bubliny.Zmes nechajte prevariť 1 minútu, odstráňte z ohňa a pridajte soľ, ktorú so zmesou rozmiešajte. Tip: Karamel pred podávaním nechajte vychladnúť. Karamel je možne skladovať v uzavretej nádobe po dobu 2 týždňov v chladničke.
