Domáca "Ikea torta" - Švédska mandľová torta
Ingredience
- 5 ks bielky izbovej teploty
- 180 g kryštálový cukor
- 150 g mleté mandle
- 5 ks žĺtky
- 80 g kryštálový cukor
- 100 ml smotana na šľahanie
- 150 g maslo
- lupienky mandlí na ozdobu
Instrukce
- Neviem ako Vy, ale ja mám rada mandľovú tortu z Ikei...A tak som dlho hľadala na internete recept, ktorý by sa naň aspoň podobal...a viete čo...? Našla som 🙂 Suroviny:Korpus: 5 bielkov izbovej teploty, 180 g prírodného kryštálového cukru, 150 g mletých nešúpaných mandlíKrém: 5 žĺtkov, 80 g prírodného kryštálového cukru (najlepšie svetlého), 100 ml smotany na šľahanie, 150 g masla izbovej teploty, lupienky mandlí na ozdobuPostup:Rúru predhrejeme na 175 °C (a nastavíme na ventilátor).Pripravíme si dva plechy s papiermi na pečenie, na každý nakreslíme 20 cm kruh. Korpus: V čistej mise vyšľaháme bielky. Po asi 3 minútach začneme pomaly pridávať cukor a šľaháme ešte asi 7 minút, pokým bude sneh úplne pevný a kryštáliky cukru sa rozpustia. Jemne vmiešame mleté mandle a cesto rozdelíme do dvoch predkreslených kruhov. Uhladíme a dáme piecť na 15-20 minút, pokým korpusy nezozlatnú. Necháme mierne vychladnúť, potom pomocou nožíka odlepíme z papiera.Krém: Vo vodnom kúpeli zmiešame žĺtky, cukor a smotanu na šľahanie a na miernom plameni miešame, pokým krém nezhustne na "puding". Mne to trvalo tri štyri minútky. Odstavíme z plameňa. Maslo 1 minútku prešľaháme a pridáme k žĺtkovému krému. Premiešame a dáme chladnúť.Jeden korpus potrieme asi tretinou krému, posypeme grilážou a položíme naň druhý korpus. Zvyšným krémom potrieme vrch a boky torty. Nakoniec posypeme posekanými mandľami. Dáme vychladnúť do chladničky.
