CO VŠECHNO KOŘENÍ OBSAHUJE?
Alkaloidy – Působí na centrální nervovou soustavu, mohou zklidňovat, nebo dráždit, zmírňovat, nebo naopak zvyšovat bolest. Často jsou vysoce toxické, ale jsou i účinnými léky. Najdeš je například v pepři, pískavici, paprice, černuši nebo puškvorci.
Glykosidy – Podporují chuť k jídlu, zklidňují dýchání a regulují srdeční činnost, některé mají například i močopudné účinky nebo uvolňují křeče. Najdeš je ve skořici, hřebíčku, zázvoru, muškátu, badyánu, jalovci, šafránu a dalších.
Saponiny – Látky ve větším množství jsou jedovaté. Mírně dráždí sliznice trávicího traktu. V malém množství mají močopudný a protizánětlivý účinek. Zlepšují vykašlávání a rozpouští hleny. Saponiny obsahuje tymián, černuše, brutnák, pískavice, majoránka a další koření.
Hořčiny – Tyto hořké látky řadíme do glykosidů. Ovlivňují zejména činnost trávicího traktu, podporují tvorbu slin, žaludečních šťáv, střevní peristaltiku, zlepšují chuť k jídlu a usnadňují tělu vstřebávání bílkovin. Jsou obsažené například v zázvoru, majoránce, puškvorci, levanduli, chmelu.
Flavonoidy (=bioflavonoidy) Mezi tyto látky patří třeba kvercetin, rutin nebo hesperidin. Zdrojem je třeba routa nebo albedo (bílá část plodu mezi dužinou a slupkou) citrusů. Pomáhají proti lomivosti kapilár, kornatění tepen i vysokému krevnímu tlaku.
Silice (éterické oleje) – Velmi různorodá skupina látek. Ovlivňují dýchání a trávení, ničí bakterie, mají močopudný účinek, ale také tlumí činnost nervového systému. Jsou obsažené v hluchavkovitých rostlinách, v mátě, mateřídoušce, tymiánu. Také ve fenyklu, chmelu, kmínu a v citronové kůře, skořici, zázvoru, badyánu a mnoha dalších kořeních
Vitamíny – Zvyšují výkonnost a odolnost proti nemocem. V „zeleném koření― (natích) je obsažen především vitamín C, A, skupina vitamínů B. Sušení výrazně snižuje obsah vitamínů, stejně jako vaření, proto se doporučuje dávat natě až do hotových pokrmů. Vitamín C obsahuje křen, petrželka, kopr, pažitka, libeček, cibulová nať, kopřivy a mnoho dalších. Vitamíny skupiny B jsou obsaženy v naťových kořeních a v cibuli. Vitamín A najdeš v nati celeru, petržele, kopru i cibule, dále třeba v řeřiše.
Fytoncidy – I v malém množství mají schopnost ničit některé choroboplodné zárodky – viry, bakterie a plísně. Některé pomáhají odstranit i střevní parazity. Sušením se neničí. Fytoncidy obsahuje cibule, česnek, křen, koriandr, rozmarýn, a najdeš je také ve chmelu, hořčici nebo tymiánu.
Třísloviny – Látky působící proti průjmu, krvácení nebo nadměrnému pocení. Mají antivirové a antibakteriální účinky. Najdou se v bazalce, yzopu, saturejce, majoránce a dalších kořeních.
Barviva – Příkladem těchto látek je například chlorofyl, který je obsažený v zelených natích a má antibakteriální účinky, nebo již dříve zmíněné flavonoidy.
Slizové látky – Tento druh látek má schopnost bobtnat ve střevech, čímž způsobuje mírně projímavý účinek. Chrání sliznici zažívacího traktu před dráždivými látkami. Jsou obsažené v brutnáku, puškvorci, v pískavici nebo ve skořici.
Co všechno koření obsahuje
-
Jak si správně poskládat jídelníček při hubnutí?
Zita Kolínská||Krása a zdraví, hubnutí, zdravá strava
Tipy pro úplný začátek Než začnete se změnou stravování, zaznamenávejte si pečlivě svůj dosavadní jídelníček, a to každý den....
-
Atkinsonova dieta – tuky vlastně neškodí
RadkaKřivánková||Krása a zdraví
Atkinsonova dieta – revoluční způsob hubnutí nebo nebezpečné riziko? Ach ty diety! Těch je. Jedna z těch moderních nese...
-
soutěž s Dr.Oetker..má snídaně
LeniHá||Krása a zdraví
;-)aaa máme tu další soutěž…tak SNÍDANĚ, to je jasná volba..z 90% sáhnu po bílém jogurtu, ovoci( nejraději banán a...
-
Pryč s jarní únavou! Tyto potraviny vám dobijou baterky
Markéta Binerova||Krása a zdraví
Jarní strava: Ovoce a zelenina pro zlepšení nálady a zdraví Zima je pryč, a my si užíváme jarní náladu....
-
Principy čínské kuchyně, část druhá
xyMade by China||Krása a zdraví
Objevte kouzlo čínské stravy: Vyváženost chutí, léčivé potraviny a tradiční čaje Zdravím z Číny,v minulém článku jsem vás uvedla...
-
CeraVe
Eva Studničková||Krása a zdraví
Nebudu Vám tady vykládat z čeho jsou výrobky složené, protože to si můžete přečíst sami, ale napíši svou vlastní...
-
Skvělé a zdravé letní osvěžení v domácích limonádách i koktejlech je Syrob černý rybíz s dužinou
Jana Morávková||Krása a zdraví
Když jsem byla malá, pamatuji si, jak babička vyráběla domácí šťávy a sirupy. Celá kuchyň voněla a my děti...
-
ZUBY, ZUBY, ZUBY, problémy se zuby a dásněmi – duchovní příčina
JanaSchovancová||Krása a zdraví
Parodontóza a jiné zubní potíže: Co vám říká vaše tělo o stresu a emocích KDO JE DNES NEMÁ? Další...