Jarní vegetariánský recept s dostatkem bílkovin
Jarní vegetariánský recept s dostatkem bílkovin (Regenerujeme játra :-**heart*)
KUKUŘIČNÉ TACOS S FAZOLEMI, CIBULKOU A RAJČATY
Rostlinné bílkoviny jsou zásobárnou látek pro regeneraci těla. Na Jaře ji potřebujeme jak sůl. Tělo je po zimě skoro bez vitamínů a jarní únavy, ještě když vládne opravdu Aprílové počasí, nás občas potrápí.
Nemám ráda složitosti a tak recepty, které najdu třeba v jarním čísle časopisu Countrylife ráda zjednodušuji. Tu je jeden z nich, který se objeví na našem nedělním stole.
Kukuřičné tacos s fazolemi, cibulkou a rajčaty
Ingredience: polenta, trochu hrachové mouky, fazole, rajčata, cibule, olivový olej a sůl, navrch zakysaná smetana s trochou kari, petrželkou a kapkou citronu
Tacos: 400g polenty smíchejte s 3 lžícemi hrachové mouky, 2 lžícemi olivového oleje, 400ml vody a ½ lžičky soli. Promíchejte a vařte 1 minutu za stálého míchání na mírném ohni. Těsto zabalte do folie a dejte vychladnout do lednice na 15 minut. Z těsta tvarujte kuličky, ty pak mezi 2 kousky pečícího papíru za pomocí hrnce vytvarujte do placek a osmahněte na pánvi.
Fazolová směs: Uvařte fazole. Osmahněte cibulku, přidejte rajčata, 1 lžíci olivového oleje a nakonec přidejte vařené fazole a vše promíchejte a nechte 5 minut prohřát na pánvi za občasného míchání.
Fazolovou směsí naplňte tacos a podávejte se lžící zakysané smetany navrch. Jako přílohu můžete přidat rýži s trochou kari.
Dobrou chuť ke krásně barevnému jarnímu obědu.
Žlutá barva kari, polenty, bílkoviny z fazolí a olivový olej udělají dobře vašim játrům.
S láskou Lenka
Pokud obohatíte váš jídelníček o polentu, je dobré vědět, že polenta obsahuje spoustu vlákniny, bílkovin, ale i minerálů jako jsou železo, hořčík, mangan, zinek nebo selen a vitamínů zejména skupiny B. Dále dokáže dobře zasytit a ukojit pocit hladu. Na druhou stranu pozor u cukrovkářů. Jde o pokrm z kukuřice, která má vysoký glykemický index. Proto u onemocnění slinivky s polentou opatrně.
Zdroj foto: Pixabay.com
