Popeleční středou, 18. února, jsme vstoupili do období čtyřicetidenního postního období. Nejpřísnější půst zpravidla připadá na Popeleční středu a Velký pátek, dále pak na každou středu a pátek v celé postní době. Po celý čas jsme však vyzýváni ke střídmosti, a to i v případě, že nepatříte mezi věřící. Někdo se vzdá svých oblíbených sladkostí, alkoholu nebo masa, jiní třeba omezí používání elektroniky, hlavní je poskytnout si více prostoru pro osobní rozvoj a dát péči svému tělu.
Jídelníček v postní době býval zcela odlišný od toho vánočního či masopustního, kdy si lidé dopřávali. Co to v praxi znamená? Zpravidla omezení příjmu masa, tučných a mléčných výrobků, vajec či alkoholu. Na stolech se naopak objevovala jídla z luštěnin, brambor, také polévky, kaše a další prosté a jednoduché pokrmy. Pojďme si tedy připomenout některá jídla našich předků, která se v postní době tradičně připravovala v takřka každé domácnosti.
Kočičí tanec
Ingredience
300 g hrachu
bobkový list
150 g ječných krupek
1 cibule
3-4 stroužky česneku
70 g sádla
sůl
pepř
Postup
Hrách si namočíme den předem do vody. V den přípravy jej slijeme, dáme do čerstvé vody a uvaříme doměkka s bobkovým listem. Krupky uvaříme v druhém hrnci doměkka. Následně smícháme hrách s krupkami a prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a lehce omastíme sádlem. Cibuli opečeme dozlatova na sádle a posypeme jí vzniklou směs.
Couračka
Ingredience
400 g brambor
250-300 g kysaného zelí
200 ml smetany
2 ks bobkového listu
1/2-1 lžička sladké papriky
3 kuličky černého pepře
2 lžíce sádla nebo másla
Sůl
Kmín
Postup
Oloupané a na kostičky nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem. Nesléváme a přidáme k nim pokrájené zelí, papriku, smetanu a zahustíme jíškou (připravíme si z másla a mouky zvlášť na pánvi). Společně povaříme a podáváme.
Staročeský kucmoch
Ingredience
3-4 větší brambory
3-4 stroužky česneku
3 vejce
1-2 lžíce sádla
150 ml mléka (případně smetany)
1 lžička majoránky
sůl
pepř
Postup
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky a rozložíme do pekáčku vymazaného sádlem, dozlatova upečeme. Vejce rozšleháme v mléce, přidáme majoránku a prolisovaný česnek utřený se solí, přelijeme přes brambory. Dáme opět zapéct.
Zdroj: redakce, Wikipedia Commons, Jarní Tradinář (vydalo nakladatelství Smart Press)
Foto: freepik.com
