Vydatná krémová polévka se žampiony a celerem. Zasytí, zahřeje a dodá cenné vitamíny

Instrukce

1. <p>Polévka, co lahodí oku, tělu i duši. Jemná, krémová, sytá, výživná a nadupaná vitamíny a minerálními látkami. Krémové (hnědé) žampiony se báječně doplňují s aromatickým celerem. Vznikne vyvážená a lahodná kompozice barev, chutí a vůní.</p><p><em><strong>Celer dodává tělu vitamín C a B.</strong></em> Je bohatým zdrojem kyseliny listové. Dále v něm najdete draslík, hořčík, vápník a železo. Celer slouží pro náš organismus jako takový desinfekční prostředek. Ochraňuje před bakteriemi a plísněmi a má zklidňující účinek na náš trávicí systém.</p><p><em><strong>Řapíkatý celer</strong></em> obsahuje rovněž vitamín C a B. Chrání náš metabolismus a pomáhá tělu zbavovat se toxinů. Obsahuje draslík, vápník a zinek.</p><p>Vyzkoušejte a přesvědčte se. Příprava je snadná a rychlá a výsledek vás přímo ohromí. </p><p><em><strong>Co budete potřebovat?</strong></em></p><p>250 g hnědých krémových žampionů (1 balení)cca 250 g celeru (asi 1/4 středně velké bulvy)2 stvoly řapíkatého celeru1 l zeleninového vývaru1 cibule3 PL dýňového oleje (pokud nemáte, použijte ten, který lahodí vaší chuti)1 PL čerstvého tymiánu1 PL soli špetku mletého pepře špetku muškátového oříšku100 ml (sójové) smetany na vaření</p><p>Abyste dosáhly krémové a husté přírodní konzistence, je potřeba na 1 litr vývaru použít alespoň 500 g zeleniny. Nemusíte pak zahušťovat jinou přísadou (jíškou, škrobem, moukou).</p><p>Žampiony opláchněte a svlékněte jim hlavičky. Nakrájejte je na plátky.</p><p>Celer oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Řapíky celeru překrájejte na menší kousky.</p><p>V kastrolu zahřejte (dýňový) olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli. Přidejte žampiony s nastrouhaným celerem a krátce orestujte. Podlijte vývarem, přidejte řapíkatý celer a vařte asi 20 minut do změknutí zeleniny. Přidejte sůl, pepř, tymián a muškátový oříšek. Ještě krátce provařte. </p><p>Tyčovým mixérem směs rozmixujte do jemné a hladké textury. Zalijte smetanou a zamíchejte. Servírujte posypané čerstvou natí koriandru nebo nasekanou pažitkou. Pokud máte na zahradě čerstvě rozkvetlé sedmikrásky, využijte jejich léčivou moc a sílu a ozdobte si polévku jimi.</p>