Velikonoční mazanec

Instrukce

1. <p>Z droždí, lžičky cukru, vlažného mléka a dvou lžic mouky udělámekvásek a necháme ho na teplém místě vzejít.Ve větší míse smícháme mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli,přidáme nastrouhanou kúru z dobře omytého citronu, potom i máčené rozinky.Když vzejde kvásek, přidáme ho do mouky, dáme</p><p><em> žloutky ze tří vajec,</em></p><p>hrstku sekaných mandlí a nakonec rozpuštěné máslo.Těsto zpracujeme, já to dělám ručně, je to dřina, ale dá se to.Poté uděláme v míse z těsta kouli, přikryjeme utěrkou a opět dáme na teplémísto vykynout cca na 2 hodiny. Za tu dobu těsto 2 x promícháme.Po vykynutí těsto dám na pomoučený vál, rozdělím na dvě polovinya zpracuji dva pěkné mazance, které dám na plech s pečícím papírem.Ještě nechám asi 15 minut kynout, poté pomažu rozkvedlaným vejcema posypu plátky mandlí a ještě třeba rozinkami.</p><p>Vložím do předehřáté trouby, zprvu na 5 minut na více stupňů (třeba na 200,podle toho, jak vám peče trouba), poté na 160°C asi na půl hodiny.Mazance jsou zlaté a po zkoušce špejlí ta musí být suchá.Kdo má rád, mazance pocukruje, nebo ještě polije máslem a pakmoučkovým cukrem pocukruje.Hudlenka</p>