Tvarohový dort s vůní vanilky a fialek. Jednoduchý na přípravu, rafinovaný svou chutí

Instrukce

1. <p>Tvarohové dezerty v létě jednoznačně vedou. Jsou osvěžující, lehké, nadýchané a hříšně lahodné. <a href="/recepty/dezert/nepeceny-tvarohovy-dort-s-rybizem-bajecny-dezert-pro-horke-letni-dny" target="_blank">Nepečený dort s rybízem</a> se stal favoritem nejen v mé rodině, ale i mezi přáteli. Recept na &quot;rozkvetlou louku&quot; v podobě krémového dortu přišel na svět z čistého nedostatku čerstvého ovoce. A mražené jsem v hlavní sezóně použít nechtěla. Rybízová sezóna na keříčkách ukončila svou plodící činnost a angrešt se mi zdál ještě příliš tvrdý s příliš kyselou chutí.</p><p>V žádném případě moučník na atraktivitě, chuti a vůni však netratí. Tvarohové těsto je ochuceno <a href="/recepty/chutovka/domaci-fialkovy-sirup-symbol-jara-ve-sklenicce-plne-zdravi">fialkovým sirupem</a> a dvěma lusky čerstvé vanilky. Sirup lze nahradit i jinou alternativou, která je běžně k dostání na pultech obchodů. Použít můžete javorový, datlový nebo borůvkový či s brusinkami.</p><p>Připravily jste si <a href="/recepty/chutovka/rybizovy-sirup-s-levanduli-lahodi-domacim-limonadam-i-sladkym-dezertum">domácí sirup s rybízem a levandul</a>í? Pak využijte síly ovoce a sušených květů a dolaďte tvarohový krém do pravého léta.</p><p><em>Na korpus o průměru 26 cm si připravte:</em></p><p>380 g sušenek (nejraději mám křupavé celozrnné - BeBe anebo ovesné. Použít můžete i cukrářské piškoty)120 g změklého másla</p><p>Sušenky vložte do mikrotenového sáčku a pomocí paličky nebo válečku je rozdrťte na hrubší strouhanku. Přesypte do mísy, přidejte máslo a důkladně prohněťte. Poté sušenkovou hmotu natlačte na dno dortové formy vyložené pečícím papírem a dejte na pár minut do ledničky ztuhnout.</p><p> </p><p><em><strong>Na přípravu krémového tvarohu budete potřebovat:</strong></em></p><p>3 balení tvarohu (samostatně baleného, nikoliv vaničkového. Můj osvědčený je z malé domácí mlékárny, v obchodě se poohlédněte nejlépe po Jaroměřickém)150 g (třtinového) moučkového cukru2 čerstvé vanilkové lusky300 ml smetany1 balíček Smetana-fixu1 balení dortové želatiny čiré od Dr. Oetkera4 cl fialkového sirupu210 ml studené vody na přípravu želatiny pár jedlých květů, které máte k dispozici. Použít můžete i kupované zdobení</p><p><strong>Postup:</strong></p><p>Nejprve si připravte želatinu dle návodu na sáčku. Pouze uberte množství vody vzhledem k přidanému sirupu. Obsah sáčku smíchejte se 2 PL moučkového cukru a přisypte do 210 ml studené vody. Zamíchejte. Přilijte sirup a přiveďte k varu. Mírně povařte 1 minutu. Odstavte a za občasného míchání nechte mírně vychladnout. Tvaroh smíchejte s cukrem a vanilkovou dření. Do smetany přisypte Smetana-fix a vyšlehejte dotuha. Prochladlou, ne však studenou, želatinu opatrně zapracovávejte po částech do tvarohu. Spojte do hladké a krémové textury bez hrudek. Přidejte vyšlehanou smetanu a dobře zamíchejte. Tvarohovou hmotu přendejte na korpus a dejte vychladit do ledničky alespoň na 4 hodiny.</p><p>Před servírováním ozdobte čerstvými květy nebo cukrářskými květinovými oplatkami.</p><p><em>Tipy na letní jedlé květy, se kterými můžete kouzlit:</em> mateřídouška vonná, květ hrachu nebo fazolu, květy šípkové růže nebo levandule.</p><p> </p><p> </p><p>Dobrou chuť a užívejte léto v plném proudu!</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>  </p>