Švédská rybí polévka

Instrukce

1. <p>Já se rybích polévek bála, jednak je vařit tak i někdy ochutnat *sad* nedůvěra asi z dětství.. Ale můj muž letos začal chodit na pravidelné rybářské víkendy a tak se mi už na mrazáku tlačí kapr, amur a sumec. Hledala jsem recept jak tyto ryby využít. Synovi dávám občas dušeného amura a pak mi zbyde na dně hrnce ,,vývar,, a tato polévka je skvělá.. Je pravda, že v receptu je víno, ale já udělala bez a byla také výborná ;-)</p><p>Cuketu nakrájejte a posolte, nechte ,,vypotit,, a pak nakrájejte ještě na menší kousky. V hrnci rozehřejte olivový olej a něm orestujte na malé kousky nakrájenou šalotku, poté přidejte česnek, na drobno nakrájenou mrkev, petržel, celer a nakonec přidejte i cuketu. Ochutíme solí, pepřem, kari a šafránem. Zalijte vínem a redukujte. Až se alkohol z vína vyvaří, přidejte rybí vývar a asi 15minut vařte. Poté přidejte smetanu a polévku rozmixujte. Dle chuti ještě dokořeníme a zakápneme citrónem. Oloupané krevetky osmažíme do růžova nebo můžeme jen přidat maso z vývaru či uzeného lososa a trošku kopru.</p><p>Dobrou chuť!</p><p> </p>