Špenát s česnekem, bramborami a mrkví

Instrukce

1. <p>Špenát a jarní jídelníček, to je prostě úžasná kombinace. A když už jsme u těch kombinací, tak je tu také<a href="/blogy/zdravi-a-zivotni-styl/coz-takhle-dat-si-spenat-spenat-je-vice-nez-jenom-lahudka-je-to-take-pomocnik-proti-stresu"> špenát</a> a <a href="https://www.slimming.cz/cesnek-zdravi-a-ucinky/">česnek</a>, dvě typické ingredience české kuchyně, které k sobě nedílně patří. Stačí přidat jenom něco málo a skvělá zelená pochoutka, které se běžně říká prostě jen špenát nebo dušený špenát, je na světě.</p><p>Variací špenátu je nespočet</p><p>Existuje nespočet způsobů přípravy špenátu, já tu nyní mám jeden vlastní recept. Pochází z mé hlavy, ale neříkám, že potraviny vhodné ke špenátu podobně seskládala už i jiná hlava – nebo to napadne hlavu další. Špenát je totiž široce dalece oblíbený, stejně tak se ingredience, které jsem ve špenátu použila, najdou snad v každé české kuchyni. A není to jen česnek.</p><p>Takže máme<a href="http://ukocouradoma.cz/spenat/"> špenát</a> a česnek, k tomu přihodíme nějakou tu bramboru a mrkev. Pepř a sůl jsou samozřejmostí. A dá se přidat i mléko nebo lépe smetana na zjemnění, případně mouka na zahuštění, ale ta není tolik potřeba, protože hustotu špenátu dodají i rozvařené brambory…</p><p> </p><p>Jak na to?</p><p> </p><p>Nejprve necháme v hrnci nechat na oleji zezlátnout na kousky nakrájenou cibulku. K cibuli přidáme na drobné i větší kousky nakrájené brambory a nadrobno nakrájený česnek. Kousky brambor by měly být co nejmenší, abychom je nemuseli do změknutí příliš dlouho vařit. K cibulce, bramborám a česneku přidáme i najemno nastrouhanou mrkev. Zeleninu na oleji je třeba řádně míchat, abychom něco nepřipálili, zvláště když přidáme jemné kousky mrkve. Ty oleji dodají zajímavou nazlátlou barvu a celému špenátu jemně (opravdu jen jemně) nasládlou chuť. Jakmile zelenina začne hnědnout, podlijeme ji vodou a dusíme až do změknutí brambor, pak přidáme další vodu, případně mléko, špenát (buď čerstvý, nasekaný na kousky anebo jemný balený mražený špenát) a povaříme ho. Špenát osolíme a opepříme, nakonec přidáme na dochucení ještě jednou česnek. Můžeme zjemnit i smetanou. Pokud chceme zahušťovat moukou, uděláme to buď klasicky ve fázi jíšky anebo při vaření pomocí mouky rozšlehané ve vodě.</p><p> </p><p>Nejenom pro Pepka námořníka</p><p>Špenát je známým zdrojem železa, ač to s tím podílem železa v listech špenátu zdaleka není tak žhavé, jak nám to předváděl slavný Pepek námořník. Špenát vedle železa nabízí celé spektrum dalších cenných vitamínů a minerálů. Je jich tolik, že by se dal označit i jako česká superpotravina.</p><p> </p><p>Špenát a jeho složení</p><p>, ale i další minerální látky – vápník, draslík, hořčík, jód vitamíny – vitamín C nebo vitamín E vitamíny skupiny B – niacin (vitamín B3), biotin (vitamín B8), kyselina listová (vitamín B9)karotenoidy – betakaroten a luteinkyselina šťavelová (jetelová sůl)fytohormony – rostlinné látky podobné lidským hormonům</p><p>– přírodní barvivo, které nese mj. protizánětlivé a čistící vlastnosti</p><p>Díky svému složení může špenát nabídnout i dalekosáhlé prospěšné účinky. Mj. posiluje organismus, povzbuzuje metabolismus, podporuje krvetvorbu nebo odvodnění. A je prospěšný i pro nervovou soustavu. Špenát se dá označit jako přírodní antidepresivum!</p><p>A není to jen špenát!</p><p>Ve špenátové pochoutce špenát provází také onen česnek, který se označuje také jako přírodní antibiotikum. Mj. je to díky obsahu alicinu.</p><p>Účinky připisované česneku Působí jako přírodní antibiotikum a antiseptikum. Je prospěšný při chřipce a nachlazení. Má antivirové a antibakteriální účinky. Posiluje obranyschopnost, stimuluje imunitní systém. Snižuje krevní tlak, čistí cévy. Je mu přisuzována i schopnost ničit střevní parazity. Dokonce má fungovat jako přírodní afrodiziakum.</p><p>Jeden takový obyčejný český pokrm. Báječně chutná a ještě nabízí takové spektrum účinků. Což takhle dát si špenát?</p>