Špaldovo-oříšková bábovka. Moučník, který si zamiluje celá rodina

Instrukce

1. <p>Hledáte inspiraci pro víkendové pečení? Pak vyzkoušejte recept na tuto neuvěřitelně snadnou a přitom tak lahodně vláčnou bábovku, kterou si všichni zamilujete. Jeden z mých experimentálních kousků, který se vydařil a chutnal.</p><p>Do moučníku jsem použila špaldovou mouku, která obsahuje celou řadu vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Dodá tělu vitamíny A, B a E. Dále v ní naleznete draslík, hořčík, fosfor, síru, vápník a zinek. V kombinaci s lískovými oříšky tvoří dokonalou dvojici, která si navzájem podporuje své jedinečné oříškové chutě a vůně. Lískové oříšky jsou bohaté na vitamín E, biotin, kyselinu listovou a rovněž hořčík, vápník a zinek.</p><p><em><strong>Co budete na bábovku potřebovat?</strong></em></p><p>6 ks (domácích) vajíček 1 limetu (kůru + šťávu)200 g třtinového cukru100 g mletých lískových oříškůšpetku soli1 ks bezfosfátový kypřící prášek do pečiva460 g špaldové mouky150 ml kokosového oleje250 ml sójového mléka 2 PL kokosového oleje + strouhaného kokosu na vytřetí a vysypání formy</p><p><em><strong>Jak postupovat?</strong></em></p><p>Předehřejte si troubu na 175 °C.</p><p>Bábovkovou formu vymažte kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem. Odložte stranou.</p><p>Oddělte bílky od žloutků. </p><p>Do bílků vymačkejte limetovou šťávu a vyšlehejte do tuhého sněhu.</p><p>V míse utřete žloutky s cukrem a limetovou kůrou do husté pěny. Přisypte oříšky, osolte a prosejte mouku spolu s kypřícím práškem. Promíchejte. Přilijte olej a mléko. Spojte do hustého těsta. Nakonec zlehka vmíchejte bílkový sníh.</p><p> </p><p> </p><p>Těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby. Pečte cca 60 minut. Než bábovku vyndáte z trouby, proveďte test se špejlí. Když ji vytáhnete suchou a čistou, máte pečeno.</p><p>Uvařte si dobrou kávu, pozvěte rodinu ke stolu a udělejte si báječné odpoledne. Dobrou chuť.</p><p> </p><p> </p>