Plnený lángoš

Instrukce

1. <p>Konečne som po dlhej dobe robila včera plnené lángoše, tak sa s Vami podelím o náš obľúbený recept :-)</p><p> </p><p><strong>Cesto:</strong> Do misky nasypeme múku, ktorú zmiešame so soľou. Do stredu múky vyhĺbime jamku a namrvíme do nej droždie, posypeme kryštálovým cukrom a zalejeme vlažnou vodou. Prikryjeme čistou utierkou a necháme kvások nakysnúť.</p><p>Keď kvások nakysol, pridáme olej a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme zakryté utierkou na teplom mieste (v rúre pri najnižšej teplote) nykysnúť.</p><p>Nakysnuté cesto si preložíme na dosku, vyformujeme valec (ako na knedľu). Pokrájame ho na rovnakých 6 - 8 častí, podľa toho, ako veľké lángoše chcete mať.</p><p>Každú časť cesta ešte prepracujeme a vyformujeme do bochníčka, ktoré necháme ešte zakryté utierkou asi 15 minút podkysnúť.</p><p>Potom už len formujeme klasické lángoše (stred by mal byť tenší a okraj silnejší).</p><p>Alebo cesto naplníme plnkou, ale vtedy si cesto vytvarujeme tak, aby bol stred hrubší a okraje tenšie. </p><p>Do stredu cesta dáme asi 1 polievkovú lyžicu cesta plnky. Lángoš zatvoríme ako keď robíme veľký piroh. Okraje poriadne uzatvoríme, aby nám plnka počas smaženia nevytiekla.</p><p>Potom už len lángoše vysmažíme v horúcom oleji. Hotové lángoše ukladáme na papierové kuchynské utierky, aby sme odstránili prebytočný olej.</p><p> </p><p><strong>Plnka:</strong> Do misky dáme kyslú smotanu, nastrúhame na hrubo tvrdý syr, pridáme na kocky nakrájanú šunku a zaváranú kukuricu. Plnku dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Plnka by mala byť dostatočne tuhá, aby nám pri plnený nevytiekla, preto dajte radšej veľa syru. Plnka sa pri pečení aj tak zohreje a strúhaný syr roztopí, takže za tepla bude redšia...</p><p><strong>Prajem dobrú chuť!</strong></p>