Nejlepší vánočka

Instrukce

1. <p>Nejlepší vánočka, recept od Mervartů. Jedno z prvních, porevolučních pekařství.</p><p> </p><p>Nasypeme mouku do mísy uděláme dolík,  přidáme cukr, plus droždí a do toho vlažné mléko, aby vznikl kvásek.</p><p>Do mísy dáme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí.</p><p>Zaděláme těsto,nakonec přidáme rozinky a část nasekaných mandlí.</p><p> </p><p>Hrozinky namočíme předtím na dvě hodiny do rumu.</p><p> </p><p>Mandle nasekané, část dovnitř, zbytek nahoru.</p><p> </p><p> </p><p>Vypracujeme klasické kynuté těsto. Těsto vymícháváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně dle potřeby ještě přisypáváme mouku, je-li těsto řídké, nebo mléko, je-li naopak tuhé. Jakmile bude tuhé při zadělání, byl by pak tuhý i výsledek, , musí být tak akorát. Jakmile je těsto propracované, necháme těsto přikryté utěrkou vykynout. </p><p>Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných částí, potom rozdělíme na 4, 3 a 2 díly. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky, které postupně propleteme. Nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí. Pečeme zhruba 45 - 60 minut,  asi na 150 -160°C. Hotovou vánočku pocukrujeme.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>