Nadýchané palačinky s mandlovými lupínky

Instrukce

1. <p><em>Mandlové palačinky jako z pohádky - inspirace z Turecka</em></p><p> </p><p>Palačinky mám velmi ráda a také jimi dost často obohacuji náš <strong>jídelníček</strong>. Jejich variace jsou téměř neomezené. Postačí mít trošku fantazie a <strong>pohádka</strong> je na stole. Neurazíte jimi rozhodně žádnou nečekanou <strong>návštěvu</strong>.</p><p>Jemné a nadýchané palačinky sypané křupavými mandlovými lupínky jsou velmi příjemným pohoštěním k odpolední siestě u <strong>kávy</strong> či <strong>čaje</strong> o páté. Tento <strong>recept</strong> jsem si před pár lety dovezla z tureckého Kemmeru.</p><p>Co budete potřebovat na těsto?4 vajíčka (oddělte si žloutky od bílků)150 ml kysané smetany60 g hladké mouky1/2 ČL prášku do pečiva50 g cukru krupice špetka soli Dále si připravte: olej na smažení50 g mandlových lupínků2 Pl moučkového cukru na posypání Pracovní postup: ušlehejte si z oddělených bílků tuhý sníh. Postupně do něj zašlehávejte cukr žloutky promíchejte se zakysanou smetanou přisypte mouku s práškem do pečiva do směsi lehce vmíchejte tuhý sníh litinovou pánev (nebo s jakou jste zvyklí pracovat) vytřete slabou vrstvou oleje naběračkou odlijte část těsta a rovnoměrně rozetřete po celém prostoru pánve mandlové lupínky posypte na syrovou část palačinky a obraťte palačinky po obou stranách osmažte do zlaté barvičky těsně před podáváním posypte přes sítko moučkovým cukrem</p><p>Záleží na průměru pánvičky, z této várky byste měli zvládnout 6 - 8 kusů.</p><p><strong>TIP:</strong> mandlové lupínky můžete ještě před samotným posypem opražit. Palačinky budou pak křupavější. </p><p>Servírujte s čerstvým <strong>ovocem</strong>, ovocným salátem, jogurtovým dipem či samotnou zakysanou smetanou.</p>