Nadýchané muffiny s kapkou podzimu. Upečte si je pro dobrou náladu

Instrukce

1. <p>Tento jednoduchý, voňavý a neskutečně lahodný podzimní dezert zvládnete během pár okamžiků. Můžete si ho upéci jen tak, pro chvíle pohody anebo k slavnostnější příležitosti. Ať tak či onak, úspěch vás nemine. Sami uvidíte, jak rychle zmizí ze servírovacího tácu.</p><p>Teď na podzim jsou skvělou volbou a příležitostí využít plody, které nám toto období samo nabízí. Čerstvá voňavá jablíčka a křupavé hrušky jsou tím pravým dodavatelem potřebné vlákniny, vitamínů a minerálů.</p><p>Co budete potřebovat na<strong> 8 – 10 kousků?</strong> (Počet závisí na velikosti vašich „muffin formiček“ a papírových košíčků)</p><p>4 vajíčkaŠťávu z ½ citronuŠpetku soli (obvykle dávám ½ mocca lžičky)100 g medu5 PL kokosového oleje100 ml smetany200 g hladké mouky (Babiččina volba dortová, nebo používám hladkou špaldovou)2 ČL kypřícího prášku bez fosfátů (např. Amylon)</p><p><strong>Na krém si připravte:</strong></p><p>250 g Mascarpone50 ml medu</p><p><strong>Na ozdobu</strong> jablíčko a hrušku a ½ sáčku želatiny</p><p>Troubu si předehřejte na 180 °C. Připravte si formu na muffiny nebo silikonové formičky.</p><p>Žloutky oddělte od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu společně se šťávou z ½ citronu. Dejte stranou.</p><p>Žloutky v míse utřete do hladkého nadýchaného krému společně s medem. Musí vám vzniknout hmota připomínající pěnu. Do té přilijte olej, smetanu a promíchejte.</p><p>Kypřící prášek a sůl promíchejte s moukou a přisypte ke směsi. Dobře promíchejte do hladka. Nesmíte mít v těstě žádné hrudky.</p><p>Nakonec vlijte tuhý bílkový sníh. Opatrně zapracujte a naplňte připravené formičky nebo papírové košíčky ve formě. Těsto nalévejte vždy do 2/3 formičky. Krásně vyskočí a celý košíček pak vyplní.</p><p>Vložte do trouby na 25 – 30 minut. Před vyndáním z trouby proveďte test se špejlí. Když ji vytáhnete suchou a čistou, máte pečeno. Muffiny nechte zcela vychladnout.</p><p>Mezitím si připravte ovocné zdobení. Jablíčko a hrušku nakrájejte na požadované tvary. Želatinu připravte dle návodu na sáčku. Postačí vám ½ prášku.</p><p>Na talíř si položte kousek pečícího papíru, kam budete namočené kousky odkládat k zaschnutí. Každý kousek pak vykoupejte v želatině a odložte na talíř. Nechte vychladnout a zaschnout. Ovoce zůstane čerstvé a nebude tmavnout.</p><p>Mascarpone si vyklopte do misky, přidejte med a dobře promíchejte. Naplňte zdobící sáček a můžete začít aranžovat.</p><p>Na každou muffinu nastříkejte krém a nazdobte připravenými kousky ovoce. Dejte na chvilku do ledničky. Můžete servírovat.</p><p>Dobrou chuť!</p>