Letní oběd v italském stylu! Nočky s mozzarellou a tomatovou polpou

Instrukce

1. <p>Když je venku opravdu horko a já nemám vyloženě chuť obědvat syté pokrmy, však to asi znáte, sázím na ovoce, zeleninu, těstovinové saláty a podobně. Občas, když mám chuť na něco lepšího, si dopřeji tento skvělý italský pokrm. Noky, nočky, gnochci... je pravda, že jde o teplý pokrm, mně ale nevadí dát si ho i ve vlažném stavu. Zkuste ho a posuďte samy - není vůbec složitý a i v letním horku oceníte fakt, že vařením nestrávíte v kuchyni několik hodin u rozžhavené plotny :)</p><p><strong>Gnocchi</strong></p><p>Nočky se určitě dají dělat doma z bramborového těsta a je to i lepší, ale my chceme mít pokrm brzy hotový a nemarnit léto v kuchyni, když můžeme lenošit u bazénu nebo někde v přírodě. Za kupované noky se nestyďte, jsou zrovna tak dobré a nemusí být drahé :) Noky vybalíme a v osolené vodě přivadené k varu vaříme do té doby, než všechny vyplavou na hladinu. Tak poznáme, že jsou hotové a připravené ke konzumaci.</p><p><strong>Tomatová polpa</strong></p><p>Česnek i cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Na olivovém oleji nejprve necháme chvíli smažit cibulku (nemějte plotnu na vysoký stupeň teploty, stačí zlatý střed, ať se cibulka hned nepálí do černa), poté přidáme česnek a čekáme, než budou dozlatovat. Poté přidáme loupaná rajčata na kousky i se šťávou z konzervy. Směs povaříme a promícháme, po několika minutách přidáváme protlak na zahuštění polpy. Sůl a pepř jsou nezbytnost, ochutnávejte a dochuťe podle vlastní potřeby. Protlak má tendenci být trochu nahořklý, neutralizujte pachuť, pokud jí ucítíte, lžičkou cukru. Poté přilijte 100 ml smetany (bílého jogurtu, pokud chcete zdravější verzi) a promíchejte. Až nakonec vsypeme do omáčky bazalku. Lepší je čerstvá a nasekaná nadropno, drhnutou ale nic nezkazíte. Je-li omáčka krásně hustá, cibulka i česnek naměkko uvařené a bazalka předala svou chuť, máte uvařeno. Pokud máte raději hladké omáčky bez struktury, můžete celek ještě rozmixovat tyčovým mixérem do hladkého pyré, chuť se nezmění.</p><p><strong>Výsledné aranžmá</strong></p><p>Do hlubokého talíře dejte odpovídající množství noků a přelijte ještě horkou tomatovou polpou. Bochníček mozzarelly nakrájejte na plátky nebo kostičky a trochu jich posypte na vrch tomatové směsi- Vlivem horka se sýr začne rozpouštět (klasická mozzarella s vyšším podílem tuku se rozpouští lépe, než její light verze) a krásně táhnout. Na vrch pak můžete dát snítku čerstvé bazalky, zelená v kontrastu s rajčatovou omáčkou působí ještě chutněji a podněcuje apetit :)</p><p>Pokrm je u nás doma opravdu oblíbený. Od té doby, co jsem jej objevila a ochutnala ve své zamilované restauraci, jsem věděla, že se ho musím naučit a dnes bych po mnoha pokusech a zdokonalování řekla, že chutná dokonce i lépe než &quot;originál&quot;. Nevěříte? Uvařte a uvidíte :)</p>