Krémová chřestová polévka, kterou si zamiluje celá rodina

Instrukce

1. <p>Do<strong> krémové chřestové polévky </strong>využívám svůj „chřestový vývar“, který vznikne jako vedlejší produkt u <a href="http://honeyfood.cz/2017/05/12/chrestove-rizoto/" target="_blank">chřestového rizota</a>, když se spaří bílý chřest. </p><p> </p><p>K<strong>RÉMOVÁ CHŘESTOVÁ POLÉVKA</strong></p><p>(pro 3-4 osoby)</p><p> </p><p>cca 600 ml „chřestového vývaru“</p><p>cca 750 ml drůbežího nebo zeleninového vývaru</p><p>mouka a máslo na jíšku</p><p>100 ml smetany na vaření</p><p>sůl, pepř</p><p>na krutony: 2 starší rohlíky nebo bagetka, nakrájená na kostičky nebo proužky</p><p> </p><p>Když vařím <a href="http://honeyfood.cz/2017/05/12/chrestove-rizoto/" target="_blank">chřestové rizoto</a>, musím si spařit bílý chřest. Vodu, ve které chřest spařuji, následně používám na chřestovou polévku. Začnu tím, že si udělám jíšku – z másla a hladké mouky. Když je tak akorát – spíš světlejší – dám ji do chřestového vývaru a rozmíchám metličkou, aby v ní nebyly žádné hrudky. A nechám chvíli provařit, až polévka zhoustne – měla by být už teď lehce krémová. Poté osolím a podle potřeby zaliju smetanou na vaření. Nechám už jen asi minutku povařit a vypnu. Opepřím – ideálně čerstvě namletým pepřem.</p><p>Lze ji podávat takto – samotnou anebo např. s krutony, které si připravim ze starších rohlíků nakrájených na kostičky a osmažím na trošce másla.</p><p> </p><p>Více receptů a Jídla a angličtiny (Succulent English) najdete na <a href="http://www.honeyfood.cz" target="_blank">www.honeyfood.cz</a></p><p> </p><p>Pěkný víkend!</p><p> </p><p>foto: www.pexels.com</p>