Domácí karamel do krémů, palačinek, bonbónů

Instrukce

1. <p>Jak na to? *wine*</p><p>Připravíme si hlubší pánev, do které nasypeme 200 gr krystal cukru. Za stálého míchání na mírném ohni necháme cukr roztát. Když se roztál, přestaneme míchat a počkáme, dokud se cukr zbarví do zlata. Nenechte cukr zkaramelizovat do hněda, jinak bude karamel velmi hořký, a to nechceme.</p><p>Smetanu ohřejeme (pouze trochu, nemá být příliš horká) a nalijeme ji do horkého karamelu. Dáváme pozor, hmota začne pořádně bublat.</p><p>Na nízkém až středně velkém plameni hmotu vaříme, dokud nezhoustne. Nakonec přidáme špetku soli a vanilkovou esenci. Dobře promícháme a necháme vychladnout.</p><p>Pokud karamel nepoužijete hned, skladujeme ho v lednici po dobu 1 týdne.</p><p>Podáváme s ovocem, do palačinek, případně do máslových krémů, kde sladké kondenzované mléko z plechovky nahradíte tímto karamelem. *heart**wine*</p><p>   *wine*</p><p>  </p>