Cuketové placičky s bramborovo dýňovou kaší

Instrukce

1. <p>Lehký oběd nebo večeře a s použitím oblíbené podzimní ingredience – dýně.</p><p>Na cuketové placičky:</p><p>1 cuketa</p><p>hladká mouka</p><p>strouhanka</p><p>asi 10 dkg šunkového nebo jiného měkkého salámu (nemusí být, pokud chci vegetariánskou variantu)</p><p>1 vejce</p><p>sůl</p><p>pepř</p><p>majoránka</p><p>česnek – asi 3 stroužky</p><p>pokud je směs příliš hustá, trochu mléka</p><p>slunečnicový nebo řepkový olej na smažení</p><p> </p><p>Postup:</p><p>Cuketu omyju, neloupu a rozpůlím. Jednu půlku nastrouhám na jemnějším struhadle, druhou půlku na hrubším struhadle. To proto, že placičky jsou pak uvnitř pěkně strukturované. Nasypu do mísy a přidám jedno celé vejce, asi 3 stroužky česneku, které protlačím lisem. Pokud mi nevadí trochu salámu, nakrájím jej na malé kostičky a přidám do mísy – pro vegetariánskou verzi vynechám. Pak přidám trochu hladké mouky – od oka – nejdříve třeba 4 lžíce a tak přibližně 3 lžíce strouhanky. Přidám sůl a pepř a majoránku – jako do bramboráku. A pořádně promíchám. Vznikne těsto, které vypadá jako na bramborák. Pokud by směs byla příliš hustá, dá se zředit trochou mléka. Pak rozpálím lívanečník, dám trochu oleje a smažím malé placičky. Podáváme hned po usmažení třeba s bramborovo-dýňovou kaší.</p><p> </p><p>Na bramborovo-dýňovou kaši:</p><p>asi 500 g brambor – varný typ B nebo C</p><p>asi 250 g dýně – já používám nejčastěji hokkaido</p><p>máslo</p><p>mléko nebo smetana</p><p>sůl</p><p>parmezán</p><p> </p><p>Brambory oloupu, nakrájím na menší kostky a dám do vody vařit. Přidám dýni taktéž nakrájenou na kostky – zhruba stejně velké, jako brambory (u dýně hokkaido nemusím dýni loupat). Osolím. Společně uvařím doměkka. Poté připravím stejně jako klasickou bramborovou kaši – tj. přidám máslo, až se rozpustí, rozšťouchám za přidání mléka nebo smetany. Nakonec přidám asi tak 3 lžíce nastrouhaného parmazánu. Zamíchám a podávám společně s placičkami. Kaše je díky dýni krásně žlutá.</p><p> </p><p>více receptů a dalších informací najdete na <a href="http://www.honeyfood.cz">www.honeyfood.cz</a></p><p> </p><p> </p><p>foto: Lucie Pomijová Brabcová</p>