Babiččiny z pece - nadýchané, voňavé a křehké buchty

Instrukce

1. <p>Milé ženy,</p><p>ráda vzpomínám na doby, kdy nám doma z pece voněly jemné a nadýchané buchy s domácími švestkovými povidly. Moje babička byla prvotřídní kuchařka a pekařka. Všechno dělávala s láskou sobě vlastní a byla mně skvělou učitelkou a velkým vzorem. Byla to zkrátka Žena s velkým Ž. Obdivuhodná, spravedlivá a laskavá. </p><p>Ráda se s vámi všemi podělím o vyzkoušený a prověřený recept snad stovkou pokusů a stovkou gurmánů.</p><p>Co budeme na přípravu těsta potřebovat:</p><p>3 a 1/4 hrnku hladké mouky (mám osobně vyzkoušenou značku Babiččina volba na kynutá těsta, DOPORUČUJI)1 hrnek mléka teplého, do kterého rozdrobíme:půlku kostky droždí (21 g)6 PL cukru krupice6 PL oleje (vyzkoušený mám slunečnicový nebo řepkový)špetku soli2 ks vajíček1 ks vanilkového cukrunastrouhanou kůru z 1 dobře omytého citronu5 PL smetanového jogurtu (neuvěřitelně zjemní chuť a konzistenci těsta)</p><p>Do mísy si nasypeme mouku, osolíme, přidáme cukr s vanilkovým cukrem a strouhanou kůru z citronu. Zalijeme vzešlým kváskem z mléka a droždí. Dodáme jogurt, vajíčka a olej. Vše dobře prohněteme v hladké a vláčné těsto. </p><p>Dáme vykynout minimálně na 60 - 90 minut.</p><p>Připravíme si náplň, jaká nám nejvíce lahodí.</p><p>Osvědčené jsou švestková povidla, tvaroh, mák, rozvařená jablka ale také u nás doma velmi oblíbená nutella.</p><p>Tvarohová nádivka:</p><p>1 kostka tvarohu (250 g), můžete použít vaničkový, který je řidší6 PL mléka na zředění (vaničkový již ředit není potřeba)1 vanilkový cukršťáva z půlky citronu</p><p>Všechny suroviny dobře promícháme a nádivkou plníme těsto.</p><p> </p><p>Povidlová nádivka:</p><p>1 hrnek švestkových povidel2 PL rumu2 PL dětských mletých piškotů anebo strouhaného tvrdého perníku, který dodá náplni výraznější chuť</p><p>Všechny suroviny promícháme. Nádivka je připravena k naplnění těsta.</p><p> </p><p>Maková nádivka:</p><p>1 hrnek mletého máku1 hrnek mléka5 PL cukru krupice2 PL rybízové zavařeniny (nebo jiné, pikantnější)špetka skořice strouhaná kůra z 1 citronu</p><p>Mák si musíme v mléce povařit cca 15 minut. Pokud se vám bude zdát směs příliš tuhá, podlijte ještě troškou mléka. Do vychladlého máku přidáme zbylé suroviny, dobře promícháme a plníme těsto.</p><p> </p><p>Až máme těsto krásně vykynuté, začneme tvořit jednotlivé buchty.</p><p>Lžící vykrajujeme stejně velké kousky, ze kterých na pomoučeném vále (opět hladkou moukou) vytváříme bochánky. Ty pak opatrně rozprostřeme na placičky, do jejichž středu pokládáme náplň.</p><p>Okraje těsta pevně spojíme a vytvarujeme buchtu.</p><p>Každý kousek vkládáme do pekáče vymazaného olejem.</p><p>Buchty při pečení ještě nabydou, proto je v pekáčku ukládáme volně.</p><p>Každou jednotlivou buchtu potřeme okolo olejem, abychom zamezili jejich slepení dohromady.</p><p>Buchty v pekáčku necháme ještě dokynout, stačí 5 minut.</p><p>Vložíme do předem rozehřáté trouby na 175 °C a pečeme 30 - 40 minut.</p><p>Upečené buchty necháme vychladit a pocukrujeme moučkovým cukrem.</p><p>Všem přeji povedenou voňavou dobrotu!</p><p> </p><p> </p>