Taco bowl s krevetami, Good Lunchem, guacamole, nakládanou červenou cibulí a chipsy z tortill

Instrukce

1. Začneme naloženou cibulí. Cibule si rozpůlíme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Ocet, vodu, sůl a cukr si smícháme v rendlíku a přivedeme k varu. Směsí zalijeme cibuli a necháme vychladnout. Nakládanou cibuli můžeme dát do lednice, kde vydrží i několik měsíců.
2. Na guacamole si rozmačkáme 1 zralé avokádo, přidáme větší špetku soli a šťávu z ½ citronu.
3. Rajčata nakrájíme na malinké kostičky, přidáme olivový olej, sůl, limetkovou šťávu a nasekaný koriandr.
4. Na chipsy si nakrájíme tortilly na trojúhelníčky a opečeme nasucho na pánvi do křupava.
5. Nakonec si připravíme „butterfly“ krevety. Umístíme špičku nože do řezu u hlavy krevety a poté krevetu rozřízneme podél hřbetu až k ocasu. Krevetu neprořízneme celou – jen tak hluboko, aby se tělo rozdělilo na dvě spojené poloviny jako motýl. Na másle opečeme 30 vteřin z každé strany, osolíme.
6. Good Lunch si ohřejeme v hrnci, dáme do talíře a dozdobíme všemi připravenými komponenty.