Svíčkové řezy plněné kozím sýrem

Instrukce

1. <p>Ideální pohoštění pro slavnostní příležitost nebo když se chcete prostě jen rozmazlovat...</p><p>Jelikož je po Vánocích, tak se snažím dávat i &quot;lehčí&quot; jídla, která nejsou těžká a jsou dobře stravitelná. Zde jde pouze o maso, které se používá i při dietách, takže .....</p><p>Moje drahá polovička nemá vyloženě ráda českou kuchyni, takže hledám v různých zemích inspiraci.</p><p>Navíc je tento pokrm i tak trochu slavnostní, a tak jím nikdy nepohrdnou i návštěvy :)</p><p>Tak jdeme na to :</p><p>Kozí sýr promícháme v misce s nasekanou papričkou. Z omyté, odblaněné a osušené svíčkové nakrájíme přes vlákno 4 vyšší špalíčky, přibližně 5 cm vysoké. Ostrým nožem prořízneme na řezu kapsu a naplníme ji sýrem a otvor uzavřeme větvičkou rozmarýnu.</p><p>Maso okořeníme pepřem, potřeme části oleje a necháme asi hodinu v chladu odležet.</p><p>Rozpálíme si pánev a na zbylém oleji maso zprudka z obou stran pečeme, po každé straně asi cca 3 minutky. Zmírníme plamen a dopékáme z každé strany celkem asi 4 - 5 minut. Maso přendáme na nahřátý talíř, osolíme a pod alobalem necháme 5 minut odpočinout.</p><p>Ve výpeku osmahneme rozpůlené šalotky, zalijeme vínem a necháme vařit, dokud se víno skoro neodpaří a nevznikne šťáva. Nakonec zjemníme máslem, popřípadě dochutíme a podáváme s upečeným masem.</p><p>Pro mne je nej příloha restované fazolky, ale tuhle volbu už nechám pouze na vás. :)</p>